既为酒乡，人们必然爱饮酒。临水镇及周边、特别是沿淮的人们，对酒情有独“盅”。来客豪饮，无客自饮，全家对饮。不仅中午、晚上饮，早上也饮。一些老人，早上起来，两碟小菜，一壶老酒便喝了起来。他们说：“早上一壶酒，全天都抖擞”；“早上抽三抽，赛过当知州”。来客时，全桌不管人多少，只放一个酒杯，斟满后，依次喝之。酒杯放在倒扣的瓷缸底上，众目睽睽，谁也赖不掉。你喝慢了，别人在等、在催，于是鱼贯进行，谁喝干，谁吃菜。直到有人喝趴到桌上，才将他放过
新浪博客
既为酒乡，人们必然爱饮酒。临水镇及周边、特别是沿淮的人们，对酒情有独“盅”。来客豪饮，无客自饮，全家对饮。不仅中午、晚上饮，早上也饮。一些老人，早上起来，两碟小菜，一壶老酒便喝了起来。他们说：“早上一壶酒，全天都抖擞”；“早上抽三抽，赛过当知州”。来客时，全桌不管人多少，只放一个酒杯，斟满后，依次喝之。酒杯放在倒扣的瓷缸底上，众目睽睽，谁也赖不掉。你喝慢了，别人在等、在催，于是鱼贯进行，谁喝干，谁吃菜。直到有人喝趴到桌上，才将他放过
。人们形容这里：“麻雀也有二两量”；这里的人说：“酒壶不倒我不倒，玉泉是俺亲佬表”。据说，一位老者临终前，给儿孙们留下遗言：千万把我埋在窑场附近，有朝一日泥巴挖出来做酒壶，还可尝尝临水酒味啊！可见对酒情之切、爱之深。
时代在进步，酒乡也在进步。现在在霍邱已经看不到只放一个杯子的宴席了；呼天叫地地划拳行令已很少见到了；人们的劝酒，也由“野蛮”，转变为“幽默”和“适量”。喝酒也讲究文明了，喝多少要看“五要素”：一看遗传基因，二看感情浅深，三看是否开心，四看美酒假真，五看有无女宾。酒乡现在酗酒、醉酒的人少了，酒后开车的人少了，公务员中午喝酒少了。霍邱由于大铁矿的开采和临水酒的改制，以及招商引资，工业兴县，已成为财政强县，靠酒抵工资的时代一去不复返了。临水酒通过洞藏老熟，斐声神州，出县越省，走向全国，已成为著名品牌，受到更多人的青睐。但很多霍邱人也留下遗憾：当年做工资发的临水大曲，已早就处理完了，如果收藏到现在，成为珍品，那将是多大一笔财富啊……
时代在进步，酒乡也在进步。现在在霍邱已经看不到只放一个杯子的宴席了；呼天叫地地划拳行令已很少见到了；人们的劝酒，也由“野蛮”，转变为“幽默”和“适量”。喝酒也讲究文明了，喝多少要看“五要素”：一看遗传基因，二看感情浅深，三看是否开心，四看美酒假真，五看有无女宾。酒乡现在酗酒、醉酒的人少了，酒后开车的人少了，公务员中午喝酒少了。霍邱由于大铁矿的开采和临水酒的改制，以及招商引资，工业兴县，已成为财政强县，靠酒抵工资的时代一去不复返了。临水酒通过洞藏老熟，斐声神州，出县越省，走向全国，已成为著名品牌，受到更多人的青睐。但很多霍邱人也留下遗憾：当年做工资发的临水大曲，已早就处理完了，如果收藏到现在，成为珍品，那将是多大一笔财富啊……