一直想做的一道拼盘。苦于没有材料。于是本来应该是卤水拼盘的= =居然被我做成了蔬菜拼盘。
罢。大过年的总得要点蔬菜调理调理肠胃。没有材料就上一堆蔬菜也不是不可。
好歹还有些国内带来的云腿。总算不辜负了这滇菜的名头。
滇味水席经典头盘凉菜。可惜被我改得面目全非
正经做法应该是有各种卤味。滇味香肠。有花生有紫米蛋卷一类。
孔雀头一般用白萝卜雕饰。当然还不能少了我爱的米线。
好吧。在英国也买不到那种白米线。于是又只能忍痛割爱。
也因为本来是卤味拼盘。所以料汁里面少不了卤水。
我做的时候没有╮(╯▽╰)╭加些辣椒油什么的也就凑活过了。
只当是抛砖引玉
【孔雀拼盘】
胡萝卜去皮。一端削圆。削出嘴部轮廓
把嘴部削尖一点。脖子削细一些