木鱼精的主要成分是鲣鱼,再加上味素、盐、砂糖等调味料加工制成调味品。味道比木鱼花稍微甜一些，使用时比较方便。
鲣鱼是一种大型回游鱼类。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，并反复烟熏后作为调制底汤的材料。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”，见图。用这种烟熏鲣鱼为主要成分并配合各种氨基酸和核酸原料制成的颗粒状调味品又被称为“木鱼精”，它是日本家庭和日本料理餐馆最常用的调味品之一。
关东煮汤料简单介绍:关东煮汤料,又称柴鱼高汤,是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤料,产品深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱,能帮您做出鲜美可口具有独特海鲜风味的菜肴。
应用及优点:1、可应用于速泡海鲜汤中,就能产生一种具有浓厚海鲜风味的浓汤
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