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实验课题：面包发霉了

2017-06-05 16:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1766291831

实验时间：2017年5月17日-2017年5月31日
实验记录人：黄诗涵
一、 研究目标
在这次研究中，我想研究面包是怎样发霉的，影响面包发霉的有关因素有哪些？
二、研究过程
1、实验问题
研究湿度等因素对面包发霉的影响。
2、实验材料
一鸣鲜奶土司面包若干，刀，保鲜袋，标签，滴管，水，盒子
3、实验过程
将一鸣鲜奶土司面包切成大小相同的6块
实验一 研究湿度对面包发霉的影响
（1）取3块面包放入3个塑料袋中，并分别编为1,2,3；
（2）1号袋中不滴加入水份，再密封作为对照组；
（3）
在2号袋中滴加5滴水，在3号袋中滴加20滴水，并分别密封
（4）将3个装有面包的袋子放在桌子底下，保持阴暗，观察并记录。
实验二 研究养分对面包发霉的影响
（1）取3块面包放入3个塑料袋中，并分别编为1,2,3；
（2）1号袋中不加任何东西，直接密封作为对照组；
（3）在2号袋中滴加10颗青豆，在3号袋中加入20颗青豆，并分别密封
（4）将3个装有面包的袋子放在桌子底下，保持阴暗，观察并记录。
实验课题：面包发霉了
实验课题：面包发霉了
实验课题：面包发霉了
实验课题：面包发霉了
实验课题：面包发霉了4、实验记录（见图片） 面包保质期至2017年5月19日，用肉眼观察，面包从5月21日已出现霉变现象。
实验课题：面包发霉了
实验课题：面包发霉了
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实验课题：面包发霉了
2017年5月28日记录
实验课题：面包发霉了
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2017年5月29日记录 实验课题：面包发霉了
实验课题：面包发霉了
2017年5月31日记录
实验课题：面包发霉了
实验课题：面包发霉了
实验结果小结：
1.第一组对比实验结果显示，3号面包最先开始发霉，2号其次，1号最后出现发霉，这表明湿度是面包的发霉的一大关键因素，潮湿的环境下面包更容易发霉。
2.空气中的氧份也是影响面包发霉的重要因素，两个小组中的1号面包在同一时间内发霉程度不一，经研究应该是密封性不一样导致的结果，相对真空环境面包不容易发霉，霉菌不容易滋生。
3.第二组对比实验显示，放了青豆的面包相对比不放青豆的面包要容易发霉，3号要比2号不容易发霉，2号比1号容易发霉，且放了大量青豆的3号面包知道5月27才发现一点点发霉的痕迹，且面包摸着比较硬，相对干燥。

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