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看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）

2017-02-22 20:27阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1766610340

​ ins上看到的创意美食视频，好玩又好吃的简单料理，周末闲着没事可以试着做给孩子吃（当然任何炒饭都行，喂小孩就不要用泡菜了太辣）PS其实这一盘很大份量，一家三口一起吃应该也足够。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​材料：米饭一碗，韩国泡菜适量，培根两片，韩式甜辣酱或韩式辣椒酱
芝士片一片，鸡蛋三颗，牛奶40-50ML，海苔丝适量
基本材料如图，泡菜直接买切件泡菜比较省时，萝卜或白菜按自己喜好买即可，芝士片就一般早餐家三明治那种就行，如果想要漂亮拉丝就撒马苏里拉芝士，拌酱常规韩式辣酱，甜辣酱都可以，我已经觉得很辣了。。。按自己口味适量
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 既然是飞碟，那么提前先看下家里是不是有适合做“飞碟”的餐具，我用了一个20CM直径的平底不锈钢锅，按比例选择一个适合的碗，先放一下看看效果，自己脑补下最后的成品，千万别用一般炒菜24-28CM的炒锅，那么你要做个“飞碟”估计得用上六到十颗蛋和半缸米饭。。。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​提前做好准备，事半功倍。
三颗蛋（最好选择可生食鸡蛋，因为如果爱吃不全熟的那么可生食蛋是必须哒）
事先将熟米饭装入碗内，可以较准确的控制成品的大小，以免临时盛饭太多或太少。米饭冷热都可以，熟的就行~
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）

​ 打散三颗鸡蛋，将约40-50ML牛奶倒入，搅拌融合（不放牛奶也可以，就用较大的三颗蛋，或小点的4颗）加牛奶是为了更嫩滑，无需调味。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 将两长条培根切小块。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 开火，先取常用不沾炒锅，加少许油，放入培根再用筷子夹取泡菜（不要倒，以免过多泡菜里的水分入锅飞溅）泡菜的量基本就夹两筷子吧，根据你买的品牌咸辣程度增减，翻炒。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 入米饭，米粒炒松后加一小勺韩式甜辣酱，如图这点量我已经很辣，咸度也足够，所以不需要其他调味，如果你直接用辣酱，那么稍微加点糖，具体根据自己用的酱调整调味。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 拌炒均匀。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 将炒好的泡菜炒饭装入碗内，用铲子轻轻压实，以便“脱模”造型完整。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 换“飞碟”上，小平底锅少许油，开火。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 四周用刷子将油刷一遍，以便之后的蛋液不容易黏壁。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 转中小火将碗倒扣。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 因为炒饭有油，轻轻抖一下很容易就脱模，再将蛋液均匀绕一圈倒入。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 成品基本如图，开比较小的火，但不是中间一个点的加热，中小火力，找个合适的盖子盖着焖。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 顶部铺上一片芝士片，表面蛋液有未凝固的可以托起手柄轻轻转动，让蛋液均匀。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 再次盖上盖子，关火，焖到蛋基本全熟，芝士片略微软化，如用的马苏里拉，那需焖烧至芝士完全软化。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 完成。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​撒上海苔丝或香松点缀。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
​ 享用时将软化的芝士片于米饭拌匀即可，再挖周围的蛋饼，两个人抢着一会会就没了。。。
看，灰碟~（UFO泡菜炒饭）
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