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“网红茶”维他柠檬茶,和普通的冰红茶有很大不同?

2018-01-22 16:36阅读:
先看維他檸檬茶的營養元素表:

从配料的细节来看,國產版不含调味剂,也缺少了維他命C;港產版在调味方面没有使用红茶粉,也不含食用香精。这个差别在口感上会造成什么区别呢?下文会说到。 查阅了相关信息,这里解释一下比较专业的名词:酸度调节剂331(E331)是柠檬酸钠(又称枸橼酸钠)的规格牌号,是欧洲的质量标准,各种國際通行标准。包括E331 (i) Monosodium citrate 柠檬酸单钠、E331 (ii) Disodium citrate 柠檬酸二钠和E331 (iii) Trisodium citrate 檸檬酸三钠。另外,抗氧化剂方面,虽然型号不同(港版的抗氧化剂是304,大陸版是300),其实这个都是食物包装用料上普遍使用的、用于还原铁粉、阻止氧化起保鲜作用的,和风味没有太大没有关系。
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美国出口版維他檸檬茶一盒250ml的就有34克糖。
在香港政府网页上找到归类是标准茶饮料的大约100毫克每升。
可乐 咖啡因含量 34 mg/12 floz(360ml),就是94毫克每升 糖含量 是 39g/ 12 fl oz(360ml)也折算成250ml就是27克一盒
世界卫生组织建议每日人工添加的糖分摄入量不应超过25克。
也就是说两种都是相当不健康的饮料。 維他檸檬茶不仅有相似于可乐的咖啡因含量,而且有更多的糖。


喝上瘾不足为奇
而普通的冰红茶并未添加咖啡因,糖度也比維他檸檬茶低的多。
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内地版的檸檬茶火起来之后,又有朋友告诉我港版檸檬茶的味道和内地版是有区别的。作为严肃认真负责敬业的吃货,我集齐了内地版檸檬茶以及港版檸檬茶的六个口味,展开了一次专业的测评。

外观
内地版檸檬茶和港版檸檬茶乍一眼看没有太大的差别,都是熟悉的亮黄色,熟悉的红黄绿配色。港版原味小标签写的是“涩得起”,而内地版标的是“真茶·真檸檬”。

两个版本的檸檬茶虽然条形码是一模一样的,但是产地不同,港版产自香港屯门,内地版产地有深圳、佛山和武漢。 把两个原味各倒出一点在透明杯子上对比颜色,肉眼可见港版的颜色是要比内地版深那么一丢丢(但是拍照好像看不出来?),港版的六种口味之间的颜色深浅也多少有点不同。
价钱方面
内地版250毫升的原味檸檬茶在711卖3块钱一瓶,港版是在某宝上买的,6瓶一共24.5元,差别不算太大。 配料方面,两个版本的原味都添加了水、糖、红茶、檸檬汁、酸度调节剂、抗氧化剂这些基本的东西,内地版额外添加了红茶粉和食用香精,港版额外添加了调味剂和维他命C。 营养成分方面
两个版本的原味檸檬茶除了热量以外没有明显的差别,内地版热量是221千焦(约53千卡),港版的热量是55千卡,港版稍微胖一点点点点。

味道
接下来说说大家最关心的味道问题!一次过喝7瓶檸檬茶爽得不要不要的,但是当晚喝失眠了(好的吧,看来是“真·檸檬·茶”)。
首先是两个原味的比较,两者闻起来是没有区别的,喝起来“涩得起”比“真茶”茶味重一丢丢,而“真茶”甜度比“涩得起”偏甜一点点。值得注意的是,大口地喝完“涩得起”之后,舌头有点点涩感,就是不太滑溜的感觉,好一会儿才会消除,喝“真茶”不存在这种情况。
个人感觉甜是一种比较霸道的味道,甜的东西不太尝得出别的味道,所以个人来说喜欢“涩得起”多一些,甜度降下来茶味会更突出,舌头后续的涩感也使味道层次丰富一些(这句逼装得好像有点大了)。 然后是港版的“锡兰”口味,这个口味的檸檬茶额外添加了锡兰红茶,闻起来和喝起来茶味都比“涩得起”更重一些,甜度少一些,肉眼看颜色也比“涩得起”深一点点。作为红茶的老铁,我还挺粉锡兰的。 至于港版的“青柠”口味,闻起来极具青柠味(闻起来有点像雪碧那个酸酸的味道),但是喝起来并没有闻起来那么有青柠味,只是比“涩得起”骚微酸一丢,然后茶味感觉被遮盖了一些。这个口味不够青柠也不够茶,有点两头不到岸,不过不失吧,不过喜欢酸的小天使倒是不妨一试。

接下来是我裂墙推荐的“冰极”口味!热辣辣的夏天从冰箱拿出“冰极”喝一口,简直要上天。“冰极”简单地说就是薄荷味,但是它的薄荷味不像牙膏一样体现在味觉上,而是体现在凉凉的触觉上。“冰极”喝起来是甜味淡些的“涩得起”,喝过第一口,舌根和喉管就开始有凉凉的薄荷的感觉,接着喝凉凉就接着累加,像给喉咙开空调一样,好清新!好喜欢! 然后是一言难尽的“低糖”口味,这个口味喝起来像兑了水的“涩得起”,很寡淡,茶味檸檬味甜味酸味都很寡淡。小天使们可以脑补一下,檸檬茶简单粗暴地加水稀释,是不是大致上已经想象到了那种白水强行冲淡的无聊感。但是“低糖”热量只有20千卡,比原味低了不只一半,减肥果然还是心塞呀~ 最后是另一种一言难尽的“蜜糖”口味,这个口味闻起来有蜜糖味,喝起来没有想象中甜。原本以为蜜糖会体现在甜味的增加上,但其实“蜜糖”在甜度上比“涩得起”要偏低一些。个人感觉蜜糖味有点假假的,像添加剂或者香精的味道,强行附着在檸檬茶上,6个口味中大概最diss就是蜜糖味吧。

总的来说,港版檸檬茶和内地版檸檬茶还是有些区别的,港版檸檬茶整体甜度偏低,茶味偏重,口味选择多样一些,伏(陷阱)多一些。朋友们去到香港,不妨买瓶其他口味的檸檬茶试试看。
文章转载至知乎作者:​shaw 江文烬

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