唛唛三！这碗卤面起源于云南五尺古道
2023-02-18 10:23阅读：
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首秀！
云南还隐藏了一碗跟过桥米线一样有故事有品质的卤面。
唛唛三！！！
精准读懂这句口语你就能听懂了云南方言的一半，精准表达这句口语你就是地道的云南人，云南方言由于少数名族较多各地区方言表达更是多种多样，也最能代表本地语言特色，唯独“唛唛三”大家通用；
如果有一天你身边有云南朋友表情很夸张的跟你说“唛 唛 三！！！给要这么挑剔”
其实他是在惊叹表扬你是一个比较高要求有品质的人。
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婶婶叫嬢嬢拈菜叫拈汤，'小嬢嬢，擀面汤，擀成薄薄片，切成细麻线，公公吃了八大碗，婆婆吃了九桶半'一首传唱了百年的儿歌，记录了云南人百年前就有面条饮食习惯，云南滇东北高原不盛产小麦，宣威大部分地方只有一种面条，当地人叫做面汤，只有逢年过节走亲访友才作为一道菜上桌，它曾被选入《滇东风物》和《云南食谱》。
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诸葛亮用兵五尺古道把中原文化和物产带进云南，保存至今已有千年的“秦朝高速公路”没有把海拔2470米的高原生态食材输送到全国，我国黑小麦种植产量不到全国小麦产量的1%，云南高原紫外线光照充足，种植的冬季黑小麦更是小麦中的稀有品种，生长周期长达180天以上，
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2019年宣威杨柳镇党委政府组织老百姓扩大杨柳镇高原黑小麦种植规模，形成了“党组织+公司+村集体合作社”的产业扶贫发展模式，打造了一条从种植到面粉、面条的供应链，保证了黑小麦的产量和高品质，高原黑小麦全麦面粉营养丰富，含有多种微量元素和维生素，能减少癌细胞的生成和再生，能起到良好的抗癌抗氧化作用。
唛唛三创始人程加烈先生编辑
励己渡人，以诚待客，以勤为本
心存敬畏，不改变食材最原始的本质是对美食最大的尊重！
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在昆明餐饮行业创业了20多年程加烈先生，专注以宣威火腿为代表的云南宣威菜且小有名气，再一次创立《唛唛三》品牌，主打高原黑小麦为主的卤面·云南小吃，一条真正从田间到餐桌的产业链，在昆明西山万达广场负一楼开了第一家门店，吃一碗自己种的高原黑小麦面是最低调的炫耀，吃一碗高品质的老火腿卤面犒赏一天辛劳，吃一碗8.8元的老昆明卤面贴近生活最实惠。
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健康的肤色是高原黑，浓郁的麦香是全麦粉。
