手撕烤鸭的投资可行性及开店风险

有讲到过手撕烤鸭的投资可行性分析，以及手撕烤鸭的一些行业现状，以提醒大家投资开店须谨慎而行。在此再针对此项目的赢利能力作进一步分析。
1、手撕烤鸭由于本身品种单一，具有明显的季节性因素的影响，一个地区往往呈现出短期火爆的虚假性繁荣的现象，（前两年是四川，据说现在在广东，湖南，贵州，云南等地异常火爆）除极少部份客户投资回报丰厚以外，大部份以投资为目的的加盟商因为错过了最佳的时机，经营起来困难重重。
笔者以前认识一位做药品生意的朋友。这位朋友在两年前就开始涉足手撕鸭项目自己开店，当时生意异常火爆，平均日销售量可达400只，他不但自己开店，还接受别人的加盟，收五千元的费用，另外给加盟商提供半成品的烤鸭，当时每只鸭子（半成品）大概有3元的利润，日送货量维持在2000只的水平。后来这位朋友嫌每天的工作量太大，太幸苦。转而对外专门进行手撕烤鸭的技术培训，培训费用6000元。据了解，每月都有10个以上的客户去他那里学习手撕烤鸭的技术，可以说，这位朋友仅当年一年就赚得盆满钵满。但并不是每一个加盟的朋友都象他这么幸运，随着开店的人数日趋增加，行业逐建泛滥，大部份开店者经营惨淡。 2、手撕烤鸭因投资成本低，初期的时侯盈利尚可观，于是加入的人群日趋增多，导致行业逐建泛滥，往往在同一个市场同时有好几家在经营，大打价格战。笔者曾见到有的经营者已将成品烤鸭的售价降到了16元/只，有的还同时送一瓶