厦门美食地图：本地人爱去的海鲜大排档

2012-09-02 20:30阅读：

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靠山吃山，靠海吃海，一直以来海鲜都是厦门人的最爱。
在厦门生活的的好处之一就是时不时可以享用各类新鲜的海产品，或是自己下厨，或是去海鲜排挡吃个痛快。
相约三五好友，随意坐在热气腾腾的大排档里，夕阳西下海风徐来，美味的海鲜一盘盘的出现，因为海鲜的热量较低，所以可以放开怀抱大快朵颐，喝酒猜拳欢乐无比。从傍晚到深夜，伴着海风和小酒，一直一直这么吃下去，聊下去。。。快乐与满足之事，莫过于此。

背景歌曲：夏天的风 - 温岚

各类新鲜的海鱼总是那么的诱人~

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渔民每天打捞到的鱼类种类不会完全相同，所以厦门的海鲜大排档一般是没有菜单的，海鲜柜台就是点菜台。

进店以后首先会在醒目的位置看到一个大大的海鲜柜台，在对应的海产品旁一般都放着小牌子，标明了名称和价格，有的不太常见的海鲜牌子上还会标明适合的几种做法（酱油水、红烧、干煎、清蒸、煮汤等等）。
看到哪个对眼了想吃了，就点走称重，点的时候可以再和服务员确认做法，选了喜欢的做法后，服务员会记下重量，然后等你入座后记下桌号，接下来就等上菜啦！

要问厦门做海鲜的特色口味，那当仁不让的就是“酱油水”了。酱油水已成了厦门饮食的一大特色，就如糖醋是苏杭饮食的特色一样。
下面推荐几家老厦门都知道的大排档，来厦门玩的朋友可以尝尝看哦！

【阿川海鲜大排档】
地址：环岛路78号曾厝垵电话： (0592)2517991

厦门大排档的老板多半是本地人，操一口标准的“闽南地瓜腔”。
闽南语称呼某人，一般称呼“阿X”以表示亲切，这样的称呼很具亲和力，一句简单的称呼就把彼此的关系拉近不少。开店起名时，很多时候贪图方便，最干脆的办法就是用别人对自己的称呼，来命名自家的大排档，熟客一眼便知，外人也看着亲切，这样做出名气的排挡有：阿川、阿波、阿良、阿矮等，另外，闽南话里面“亚”同“阿”，所以，你在厦门看到的海鲜排挡或酒楼也就出现了：亚珠、亚尖、亚秀、亚玲等等，亲切又好记呢！