称“鱼”+“羊”为鲜，好比北京的某些涮肉坊，以鱼汤为底，涮羊肉片，则鲜香无比。到了杭州，羊肉不多见，倒是以鱼为食材制作的佳肴，比比皆是。
诚如大名鼎鼎的金庸先生笔下“好菜至上有佳肴，山外青山更有山，今日的品鱼唇汤，放知杭城山外山。”说的，就是这山外山菜馆中的一道名菜。
据说，当年金庸先生年年来此，只为吃一碗色泽稠如牛奶的鱼头汤，而眼前再美的湖光山色，也难抵这碗汤的诱惑。
有句俗语说得好:“金杯银杯不如众人口碑。”“山外山”的这几道名菜，经广大顾客传扬，使得整个杭城都家喻户晓，他们说:“吃西湖醋鱼，要到楼外楼；吃笋干老鸭煲，要到张生记；吃千岛湖鱼头，要到山外山。”
山外山果真坐落在“山里”，周围是参天大树，显得十分幽静。“精品八宝鱼头皇”正是他家的招牌菜。
里面选用天目湖有机鱼头，重达4斤，无污染和腥味，可真是满足了爱吃鱼的我。
盛在大兰花瓷盆里，满满的一片奶白色的底色，内有大虾、竹荪、海参、火腿、鸡块、鱼圆、野生菌、有机青菜等食材。汤更是鲜得没话说，充满了探宝的奇趣和团圆的美意。
尤其最最勾人的每位，是牛奶般的鱼头浓汤中，若沉若浮、若隐若现的嫩白鱼圆。将鱼圆送进口中，未等细嚼，它就霍的一下滑入喉中。这里的鱼圆之所以特别鲜美，是因为鱼圆中不光有鱼肉还含有鲜美的虾肉。
诚如大名鼎鼎的金庸先生笔下“好菜至上有佳肴，山外青山更有山，今日的品鱼唇汤，放知杭城山外山。”说的，就是这山外山菜馆中的一道名菜。
据说，当年金庸先生年年来此，只为吃一碗色泽稠如牛奶的鱼头汤，而眼前再美的湖光山色，也难抵这碗汤的诱惑。
有句俗语说得好:“金杯银杯不如众人口碑。”“山外山”的这几道名菜，经广大顾客传扬，使得整个杭城都家喻户晓，他们说:“吃西湖醋鱼，要到楼外楼；吃笋干老鸭煲，要到张生记；吃千岛湖鱼头，要到山外山。”
山外山果真坐落在“山里”，周围是参天大树，显得十分幽静。“精品八宝鱼头皇”正是他家的招牌菜。
里面选用天目湖有机鱼头，重达4斤，无污染和腥味，可真是满足了爱吃鱼的我。
盛在大兰花瓷盆里，满满的一片奶白色的底色，内有大虾、竹荪、海参、火腿、鸡块、鱼圆、野生菌、有机青菜等食材。汤更是鲜得没话说，充满了探宝的奇趣和团圆的美意。
尤其最最勾人的每位，是牛奶般的鱼头浓汤中，若沉若浮、若隐若现的嫩白鱼圆。将鱼圆送进口中，未等细嚼，它就霍的一下滑入喉中。这里的鱼圆之所以特别鲜美，是因为鱼圆中不光有鱼肉还含有鲜美的虾肉。