【旭川】这里除了旭山动物园，还有那些不得不尝的美食
2016-06-13 09:12阅读：
在日本四处旅行，感触良多，“美食名店不是空有其名”就是其一。北海道行前被各种旅游大号关于“来北海道必吃美食”洗脑，去了几家最后都会发现，果真真实有料。
四面环海，农业及畜牧业发达，“道法自然”的北海道，拥有丰富的优质食材。到了北海道不饕餮各类海鲜？实在有愧于它“海鲜王国”的美名。义无反顾地扑入大海怀中，享尽海中珍味，这是必须的。至于其他的，等吃完再说吧。进入道东之前，在钏路的和商市场已经吃掉了毛蟹和花咲蟹两个品种，旭川还有什么惊喜吗？
旭川AEON美食汇中自助餐厅的门口招牌。
蟹本家
札幌有名的札幌蟹本家，是团队和自由行散客拥趸的食蟹名店之一，据说旺季预约都要提前几个月才可以。本来打算放弃，不过在旭川车站AEON商场楼上，也有一家蟹本家，午餐不需要不排队。到蟹本家会被五花八门的会席套餐搞晕，不过我们坚定地单独点餐，这可是赏尽螃蟹美味的不二法则。
冬季必吃之一：帝王蟹。
鳕场蟹又称帝王蟹
(Taraba gani) King
crab，是“北海道四大蟹王”之首，属于大型蟹类，壳宽可达25cm以上，蟹脚完全展开将近1.5m，坚硬的甲壳上遍布隆起的小刺，蟹壳呈暗紫色，煮熟后呈现艳丽的鲜红色，霸气十足。帝王蟹蟹肉鲜甜，肉质厚实多脂，其鲜美早已声名在外，全身最鲜甜的部位是蟹腿和钳肉，鲜而嫩。
蟹本家有一道名菜就是烤帝王蟹腿（本タラバかに 風味焼き）。这个是每天限量，
卖完为止，而且每只的价格与重量相当，会稍有差异。午餐时段还剩三只蟹腿，我们就点了最贵的两只。端上来的蟹腿足有小孩子手臂长，和吃牛排的方法差不多，一块肉在嘴里相当足实，那种幸福感，是让人不由自主的会微笑哟。这道菜里还有烤道产蔬菜，荤素搭配。
烤帝王蟹腿。
还有一道帝王蟹名菜：精选炸螃蟹壳（特撰かに甲羅揚げ）。
这个黄黄的蟹壳，酥皮下的内容非常丰富。把新鲜帝王蟹螃蟹肉剔出，然后填入螃蟹壳内，撒上面包屑，入油锅干炸。用勺子慢慢戳破表面的酥皮，挖出一勺子，入口后的感觉丰富急了，鲜嫩多汁的味道、多重的口感，谁也不会想到貌不惊人的黄色蟹壳竟然可以包含如此之多的体验。可以蘸上特色沙司享用，也可以原味。
炸蟹壳。
蟹壳里的内容物丰富。
冬季必吃之二：松叶蟹。
被称为日本三大蟹之一的松叶螃蟹
(Zuwai gani），也叫雪蟹（ Snow
crab）是冬季味觉之王！呈暗红色，体型巨大，光是蟹壳就如碗口般。松叶蟹最大的特点是有细长的足，展开可达70cm，蟹身直径超过10cm，公蟹体型比母蟹稍大。冬季出产的松叶蟹品质达到巅峰，也是日本人最喜爱的蟹种。由于产量较大，所以价格也比鳕场蟹便宜。价格便宜并不影响品质，松叶蟹蟹肉甜美多汁，甜度远胜鳕场蟹，性价比很高。
松叶蟹的吃法很多，蟹腿打开后蟹肉是一条条的，犹如松针，不蘸调料直接食用，十分鲜美。在餐厅里，松叶蟹可以直接刺身也可以用清水煮熟后食用。蟹本家有一道松叶蟹呷哺呷哺，也叫涮螃蟹肉锅（特選ズワイかに
かにしゃぶ），2人份起点，这一份中不仅有新鲜的松叶蟹腿、蟹钳、还有蔬菜、蟹豆腐，以及一大份乌冬面条。女侍帮忙操作，鲜汤中先下入年糕、豆腐等耐煮的食材，夹住蟹腿没有去壳的一端，在沸腾的汤中，左右沾三下，就可以吃了。其实那种状态的蟹腿还是半生，吃上去不像烤帝王蟹腿有Q弹的口感，一口吸到嘴里是满口甘甜。蟹钳需要煮的时间要稍微长一些，经热汤涮熟的螃蟹肉蘸上橙醋或秘制酱汁享用，味道也有所区别。个人感觉，涮螃蟹肉可以充分调理出松叶蟹的本味。
2月的北海道，室外飘着雪花，在屋里暖洋洋的吃着蟹肉暖锅，最后用乌冬面收汁，有多少可以吃多少。
松叶蟹呷哺呷哺的全部精华，就在鲜嫩无比的蟹腿中。
现在回想起这一条条的蟹肉还满口留香。
沸腾的火锅是螃蟹的形状。
特别要注意一下桌子上两款调味汁。
最后用乌冬面收汁，好吃得停不下来。
日本料理不仅可以用舌头来品尝，还能用眼睛来品味。尤其在比较高级的料亭，料理与容器，必须互为衬托。日本料理的厨师，在考虑菜色的同时，还要考虑如何搭配盛放每种料理的容器。蟹本家就餐，很多元素都与螃蟹有关，比如做呷哺呷哺的金属容器是个螃蟹的形状，筷子架也是一只煮熟的帝王蟹样子。配合吃螃蟹的还有大小合适的勺子，虽不如中国的蟹八件数量多，但吃起大螃蟹是非常合手的工具。
螃蟹形状的筷子托。
比较高级的料理与路边小店一样，用的是一次性筷子。
店名： 旭川駅前店
地址：〒070-0030 旭川市宮下通七丁目2-5 イオンモール旭川駅前 4F
营业时间：10:00～22:00
预约网址：http://www.kani-honke.co.jp/shop/旭川駅前店/
攻略：蟹本家有很多会席套餐，将不同螃蟹做成多种料理，一次可以吃到很多品种。不过我还是推荐单独点餐，可以对每种螃蟹有更深刻的味觉体验。
成吉思汗大黑屋烤肉
在大黑屋烧肉吃的时候一直啜泣哀嚎“为什么北京没有这么好吃的烧肉？！回去就吃不到了！”北京的烤肉不是韩国风味就是新疆风味，没有几间主打日本烧肉料理，但无论如何都没有大黑屋那么简单好吃。
大黑屋本店。
被服务员毫不客气的拒绝，告诉我们去分店。
大黑屋分店。
烧肉只有四种羊肉可以选，但每种都很好吃，简单烤一下，又嫩又完全没有羊骚味。四种羊肉可以分别是，”生ラム成吉思汗“（Raw
lamb Genghis Khan）是没有调味的羊肉，“ショルダーステーキ”（Raw Lamb
steak）是羊排，“ハーブラム”（Herb Raw
lamb）是以香草及盐略为腌渍过的羊肉，“【限定】厚切りラック”（Thick-slice Rack
）是带骨羊肉。
超简单的菜单。
除了这些以外，还有几种沙拉和几种腌渍的小菜可以点。如果专心吃烧肉，则推荐三种必点，肉、白饭跟啤酒，其他的就看个人喜好了。白饭很厉害，是饱满好吃的日本米，啤酒很厉害，北海道的啤酒全日本有名。
大黑屋的烤肉炉很特别，黑色的铁盘有点像战士的头盔，中间还有空格可以让炭火直接跟烤肉接触，还有凹槽可以让油流到四周跟菜混和，也许这也是它好吃的秘密之一吧。点好菜后服务生会先送上一盘生菜跟肉，并且由服务生先帮你烤，先拿一块油在铁盘上涂抹出油，接着放上蔬菜在四周，然后把羊肉放上去烤，翻了几下就可以吃了，味道鲜甜美丽，搭上白饭与啤酒，人生都靓丽了~~~香草及盐略为腌渍过的羊肉可以不用沾酱，直接吃更可以尝出肉汁的鲜甜，而其他三种原则上是沾特制的酱汁，但我觉得即使不沾酱都好吃，而且这羊肉完全没有羊骚味，不沾酱也没关系。
像头盔一般的铁炉，中间就是最先擦拭炉子的那块肥油。
慢慢烤起来。
热气腾腾，香气扑鼻。
第二种肉。
最后又加了2份最原味的成吉思汗烤肉，我们公认这款最好吃。
北海道黑啤酒与啤酒碎冰淇淋。
烤盘上的蔬菜也是可以吃的，但掌握不好很容易烤焦，好在这些蔬菜可以免费无限续盘，而且北海道的蔬菜也是好吃有名的，所以千万别错过。羊肉的份量不大，搭配白饭与啤酒，通常一个人最少都要吃掉一盘，食量大的3、4盘以上都不是问题，所以正常人吃下来一个人大约要1500~2500日圆左右，以日本的消费水平跟这样的美味度，这一餐绝对是物超所值。
如果说要有不满意的地方，有两点。一是烤架上的肉会蹦油星，虽然不会到烫伤，但偶而喷到还是有点痛。第二，虽然烤炉上已经有抽风机，但是整间店还是烟雾弥漫，吃太久烟味太重可能吃不消，冬季的厚外套挂在墙上，吃完了穿出来一身的肉味。不过周围的日本人就很享受得咧。
狭小闭塞的店内。
店名：成吉思汗 大黒屋 五丁目支店（ジンギスカン ダイコクヤ ゴチョウメシテン）地址：
北海道旭川市4条通5丁目3?4仲通マップはこちら交通手段：旭川駅から徒歩11分营业时间： 17:00～23:30(Last
oder.23:00)
官网：http://www.daikoku-jgs.com/honten/
攻略：大黑屋本店很小，可以直接前往支店，价格食物没有区别。
山头火拉面
北海道有三大拉面。因为地处北方，北海道食物的口味要重一些，拉面也是比较咸的，与大阪、京都风味的拉面不太一样。好在注重食材原味的日本料理中所谓的咸，其实还蕴藏着许多味道的层次可以让你慢慢感受，也不会老是有喝水的冲动。
旭川是北海道三大拉面的发源地。名声在外的山头火本店，就在旭川火车站出来直走300米的地方，虽然店不大，但不是饭点不用排队，因为日本人吃面是开加速外挂的。餐点种类很简单,汤头三种，味噌、盐味、酱油。或许因为这周边有许多游客来访,菜单上有中英韩文说明。与一般的拉面店还卖盖饭、炸鸡相比，
看得出来本店有着 ' 老子就是只有卖拉麵 '
的气魄。面条很劲道，汤味道不错，不过有点不习惯里面的笋干，应该是用大酱腌过，有些臭臭的味道。
不少日本上班族吃拉面还会加一碗白饭，叫“面追饭”，用最后剩下的面汤拌饭吃掉。谁说日本人胃口小啊，我怎么觉得周围食客无论吃饭速度还是食量，完胜于我。
山头火本店。
只有几个座位的简单拉面店到底有何秘诀。
北海道盐味拉面。
北海道味增拉面。
店名：らーめん山头火（旭川本店）
地址：070-0031 北海道旭川市1条通8丁目348番地3 ささきビル１F
营业时间：11:00～22:00（全年无休）
官网：http://www.santouka.co.jp/index.html
Aeon永旺旭川站前店
旭川JR车站旁边有一家超大型的Aeon，在国内叫做永旺的购物中心，一层是美食大排档、食品超市、药妆店，楼上几层是服饰服装，最顶层是美食店，蟹本家就在这一层。商场构造与国内大型广场差不多，很好逛，我在一层食品超市就能玩上很久。一些著名的地产伴手礼在这里也有柜台，大爱的lupicia在一层也有专卖店。
一走出旭川站东口，左边是永旺，过马路右边是西武百货。
超市里汇聚了北海道甚至全日本的地产啤酒。
有收集控的我跃跃欲试。
哈哈哈，好像一次尝个遍。
lupicia在这里的店面不小，北海道今年出了多款限定茶。
最喜欢一一闻过去，找我最喜欢的那一款。
美食区域的甜品店，这款栗子蛋糕很棒，札幌也有卖。
草莓的看上去也好好吃。
地址：北海道旭川市宮下通7丁目2番7号
营业时间：早上8点-晩上10点
官网：http://www.santouka.co.jp/index.html
