新浪博客

【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食

2016-08-16 09:50阅读:
安妮宝贝改名为庆山后,转型的代表作《得未曾有》里反复提到一个地方:菜市场。书里那位小隐隐于野的厨师最喜欢去镇上的菜市场采购食材。在文字里能看到菜市场诱人一面:菜蔬瓜果都是第一时间从园子里采摘下来的,鲜、翠、嫩、亮,闪烁着生命的活力,飘荡着泥土的气息,令人联想到田园生活的清新诗意。
菜市场是最能和城市亲近的地方,到了这里就相当于安装了陌陌,但约到谁要看自己的运气。
一座城市,最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场,一切不逛菜市场的城市旅游,等同于不以结婚为目的的恋爱。世界之大,经济高速增长让许多城市的外观大同小异,甚至连旅游商品都面目可憎地趋于一致,只有在菜市场,还能从一些地域性的物产上,分辨出各自不同的风貌。
济州市最繁华的街道上,也有着一间让我心生向往的菜市场:东门市场。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食东门市场有七个入口,。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食门口可以看到年迈但还在辛苦经营的老人。
这里是济州全岛最大的海鲜批发市场,岛上几乎所有的餐馆酒店的海鲜类全从这里走向餐桌。每天,从东门市场走出去的食物会幻化成无数餐桌上的景观,也会化作袅袅的炊烟,成为这个济州市特有的味道。
济州岛靠海吃海,面积虽不大,但以捕鱼或潜水捕鱼为主的渔村较多,所以在济州市东门的传统在来市场上,销售海鲜的摊位特别多,而且种类繁多,虾蟹鱼螺样样齐全。 穿行于市场中,令我惊讶的,从这头一眼望到市场的那一头,发现摊主几乎全为一色的娘子军,而且年龄普遍都很大。 这里真是个令人眼花缭乱的海鲜大世界,熟悉的陌生的,冰冻的,活蹦乱跳的,平民价格的,昂贵稀少的,在这里,你几乎全能见得到。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食
海鲜档位清洁的很干净。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食赫赫发亮的新鲜海鱼。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食东门市场是当地人的大菜场。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食海鞘,也叫海菠萝。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食各种小鲜。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食第一次见到新鲜的海参。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食已经预处理的扇贝与鱿鱼。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食某种鱿鱼。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食超大的海螺,都是近海捕捞的。
海产品仅分类就可以有海藻类和渔获类;鲜腌类和干制类的不同分类法。 即使是冰鲜鱼,一条条摆在摊档上的鱼眼睛基本上都亮闪闪。
东门市场上海鲜价格并不贵,可以现场购买各种刚刚处理好并妥善装盘的鱼生(分量不小,基本价1万韩元/盘左右),说到了餐厅,价格很少低于3万的。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食刺身品种非常多。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食基本每家店都是售完为止。
刺身几乎都是现场制成,济州刺身蘸酱主要是特别的红色五味酱,甜辣咸兼具,满好吃的。当然也可以讨要日式的生抽加芥末。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食沾用的调料也一并包装好。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食已经剥好的虾。
泡菜或腌制品区。到了这里,你会发现原来以前所以为的韩国泡菜只是辣白菜,腌萝卜之类而已,实在太过小瞧人家。看看下面的种类,随便一个小店也有几十种。眼见为实,即使是韩国,热爱生活的人们在饮食方面的创造力让我肃然起敬。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食腌制的海菜。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食经过稍微腌制,就成了韩国泡菜。刷新了我韩国只有辣白菜辣萝卜的观念。
来济州岛,当地人一定会推荐你尝尝鲍鱼。这里的鲍鱼个头不是很大,但肉质细腻,鲜美。来济州岛一定要吃的,还有带鱼。东门市场上出售的济州带鱼,通体闪着银光,不知韩国人是用什么方法把带鱼如此毫发无损的带到这里的。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食新鲜的鲍鱼。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食这个档位的鲍鱼超大个。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食银带鱼。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食通体发亮。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食比我的拳头都要宽一倍。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食走过银带鱼摊位都睁不开眼。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食老板在帮客人处理银带鱼。
济州岛的橘子很有名,来过的人全都赞不绝口。其实我对这种水果并没有太大爱好,一个橘子,再好能好吃到哪里去?
直到吃到丑八怪模样的大橘子才改变了看法,饱满的果肉和呼之欲出的汁液,酸与甘处于恰到好处的平衡点,尽管贵了一些(两三个要50多块),小橘子的话差不多折合下来5块多一斤,那是另一种甜美。
如果用一种香味形容济州岛,那么一定会是柑橘的香气。济州岛能为植物提供充足的水分,再加上多山的地形非常适合橘子树的生长,因此这里的橘子在全韩国都是鼎鼎有名的,甘甜又多汁,不可不尝。在济州岛上橘子的功能似乎也被发挥到了最大化,除了能在市场和免税店买到最新鲜的橘子之外,济州人还将其榨成果汁,做成橘子冰淇淋,甚至还以橘子为主题建立了一座柑橘博物馆。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食卖水果的摊位还兼卖各种旅游手信。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食不过还是各种橘子最诱人。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食成箱的橘子品相最好,单独卖的更适合游客。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食1公斤50度人民币的小橘子。
【济州岛】到东门自由市场吃韩国本地美食我手里的汉拿峰,类似丑橘,但皮薄多汁,像有形状的橘子汁。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享