很久之前在博文里提到过Anthony Bourdain，超级喜欢他在Discovery上名厨吃四方的节目。没有《舌尖》那样的大气，Anthony他有他痞子的幽默和迷人的风格。让观众觉得美食质朴如生活，干嘛要费那么大功夫，翻山倒海寻找食材精心准备。一杯啤酒，一份代表性的地方小食，那就是生活了。
一次他在节目中介绍纽约的布法罗辣翅，Buffalo Wings，水牛城辣翅.这个算是美国人酒吧里的宵夜吧。辣翅起源纽约水牛城Anchor Bar。据说老板娘当时是为了为深夜饿肚子的朋友和喝酒的客人，临时想到的快手小吃，油炸鸡翅，然后浇上辣汁。没想到这道酸辣炸翅一炮打红，成为美国最受欢迎的小吃之一。
现在用烤箱，许多油炸的菜式完全可以用烤箱完成，少油又健康，跟油炸的很神似，例如烤箱版脆薯条，烤箱版肯德基等等，还有这一道BuffaloWings.