文化地理学——物质文化地理
2011-10-08 21:48阅读：
第二章
物质文化地理
一、物质文化概说
（一）物质文化的定义
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物质文化是文化要素或文化景观的物质方面，是人们创造的可见的、可触知的具有物质实体的文化内容。
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物质文化包括满足人类生活及生存所需要的物质产品及其所表现的文化，比如服饰文化、饮食文化、居住文化、交通文化等。
（二）物质文化的特点
n1 、物质性。物质文化具有感官可知性，既可悟又可视。
n2
、基础性。物质文化是人类进步和社会经济发展的基础，是非物质文化的载体。
n3
、时代性。物质文化的内容具有随时代变迁的特点，比如交通工具的进步。
（三）物质文化的分类
根据不同的标准，物质文化可以进行如下不同的划分：
n1、按年代，可分为古代物质文化、现代物质文化。
n2、按特征的稳定性，可分为传统物质文化、流行物质文化。
n3、按用途归属，可分为生产性物质文化、生活性物质文化。
n4、按使用主体，可分为平民物质文化、士大夫物质文化、宫廷物质文化。
n5、按内容要素，可分为生产工具、生活用品、建筑等。
n在上面的类型中，还可划分物质亚文化。以生产性物质文化为例（参见教材第24页）。本书将物质文化分为生产性物质文化、生活性物质文化。
二、生产文化地理
n生产文化大致可分为农业文化、工业文化、第三产业文化，下面还可进一步细分。生产文化的分类体系是一个动态的过程，随着时代的变迁，其具体内容也会发生相应的变化。
（一）农业文化
n农业文化是生产性物质文化的基础。根据人类社会农业的产生、发展过程，农业文化经历了采猎文化、牧养文化、耕作文化三个阶段，而园艺文化是在耕作文化发展到一定阶段的产物。
1、采猎文化：包括采集文化、狩猎文化、捕渔文化。
2、牧养文化：包括驯化文化、饲育文化、游牧文化。
3、耕作文化：
n自从人类开始驯化种植作物，从野蛮过渡到文明阶段，耕作文化也就逐渐成为最基本、最大量的物质文化景观，历史悠久且地域特色明显。
n农业文化是生产文化的基础，而耕作文化又是农业文化的最重要组成部分，因此，对耕作文化景观及与地理条件的关系等内容，就成为文化地理学研究的核心。根据不同的指标，耕作文化又可分为不同的亚类：
n（1）按生产动机，可分为粮食作物生产文化、经济作物生产文化。
n（2）按作业方式，可分为旱田耕作文化、水田耕作文化。其中旱田耕作文化的典型代表是小麦种植文化，水田耕作文化的典型代表是稻作文化。
n（3）按生产技术，可分为刀耕火种文化（原始耕作文化）、传统耕作文化、机械耕作文化。
4、园艺文化
n园艺文化是在粮食生产相对富足、剩余劳动力出现、多元化需求发生三种力量共同作用达到一定阶段而出现的结果。
（二）工业文化
n工业的初级形式是手工业，手工业的产生可上溯到原始社会末期。随着手工业与农业逐渐分离，开始了人类社会第二次大分工，手工业作为一个相对独立的部门就产生了。但从手工业、采掘业发展到现代意义上的工业，经历了一个漫长的发展过程。现代意义的工业文化，始于18世纪。
n我国的工业文化长期处于采掘文化和初级加工文化阶段。随着工业革命的发生，现代化的大工厂逐渐取代了传统的家庭小手工作坊，加工业发展到高级阶段，并出现了进一步分工。
（三）第三产业文化
n第三产业主要表现为服务业。服务业因为服务对象的地理区域差异而有所差别，其中餐饮、娱乐、休憩等行业是反映区域文化的重要组成部分，能够更多地体现地区特色。
（四）生产文化的地域性
1、农业文化的地域性
n由于农业受到地带性因素（比如经度、纬度、海拔、季风等）的深刻影响，因此农业文化具有鲜明的地域性。世界农业文化区可分为如下类型：
（1）热带雨林农业文化区
n该区地处低纬度地区，终年高温多雨，热带雨林繁茂，人类的农业开发使其形成热带雨林农业景观。
（2）草原农业文化区
n该区地处中纬度地区，为半湿润半干旱区，草类生长茂盛，畜牧业发达，形成草原畜牧文化景观。
（3）干旱沙漠农业文化区
n该农业区位于从北非撒哈拉沙漠，经西亚、中亚，到中国新疆以至蒙古，是世界最主要的干旱区。该区以畜牧业为主，而在水源相对充足的地方，形成“
绿洲农业” 。
（4）季风农业文化区
n
该区受季风气候影响，温暖湿润，适于水稻等粮食作物生长，是世界上最主要的农耕区。该区的文化景观主要体现为精耕细作型农业文化景观，农业生产集约、高效，形成了深厚的农业文化积淀。
（5）地中海农业文化区
n地中海式气候的特点是夏季炎热干燥、冬季温和多雨，大致分布于南、北纬30°~40°之间的大陆西岸。这种气候对发展果树、园艺有利。因此，该区不仅适宜农业、畜牧业，而且可发展果业、园艺业，属于最为混合的农业。其农业文化景观也呈现出复杂多彩的特点。
（6）温带农业文化区
n该区位于中纬度地区，气候温和，适宜作物生长，是世界上主要的农业分布带和人口集中带。农业技术发达，盛行商业性混合农业。
（7）苔原农业文化区
n位于高纬度冻原地区，只有少量的温室种植业，大部分居民从事采集、渔猎、放牧驯鹿等农业生产活动
。
（8）山地农业文化区
n山地农业受海拔影响，呈现出垂直分布的特点。山地农业是在人口压力下逐渐发展起来的，多种植一些耐瘠、耐旱的粮食作物（如玉米、番薯、荞麦、薯芋）和能够适应山地气候的经济作物（如茶叶、蓝靛）等。但山地农业开发易于造成水土流失，导致环境恶化。因此，未来山地农业的发展趋势是退耕还林、退耕还牧。
2、工业文化的地域性
n工业布局受到自然条件、资源、能源、市场、劳动力等因素的制约，呈现出区域差异，因此工业文化也因工业布局的区域差异也呈现出一定的地域性。
n
工业发展地域性的形成，必然会造成工业生产景观以及相应企业文化的地域特色。
三、生活文化地理
n生活文化可依据不同的标准进行细分，如果按照人的需要层次，可以分为基本生活文化、非基本生活文化。
n基本生活文化又可分为饮食文化、居住文化、服饰文化；非基本生活文化又可分为婚嫁文化、丧葬文化、岁时文化、游憩文化等。
（一）基本生活文化
n基本生活文化反映了人类最基本的生活需要，也是人类从事其他社会活动的基础和前提。
1、饮食文化
n饮食文化反映了人类生理需要、营养需要、心理需要的不同层面，而不仅仅是吃喝这么简单。具体包括食物原料文化、食物加工文化、烹饪文化。
n食物原料文化是饮食文化的最基础部分，因为原料构成在很大程度上决定着饮食生活的基本面貌，决定着饮食内容、饮食方法和营养结构。食物原料本身具有的区域性，也影响着饮食文化的特色。
n食物加工文化反映着人类对食物加工观念的增强和加工技术的提高，体现了饮食文化的进步。
n烹饪文化反映了人类对食物在营养、心理方面的需要。同时，不同地域饮食风味的差异，也体现了烹饪文化的区域特色，比如中国菜系“南甜、北咸、东辣、西酸”。
2、服饰文化
n服饰文化是人类通过服装、服饰与所在区域的自然环境相适应、相协调的一种文化。保温、御寒是服装的起因和基本目的，装饰则是服装的附加目的。
n服饰文化的地域特色，反映了地理环境对服饰的深刻影响，比如我国南方与北方服饰文化景观的迥然不同。南方人的服饰以短衣、裙类为主，服饰文化景观的特点是轻、薄、浅、彩、形；北方人服饰文化景观的特点是重、厚、浓、鲜。
n民族服饰地理学的兴起：民族地区的服饰除了受到历史、传统的影响外，还与所在地区的自然环境密切相关。比如高纬度、高海拔地区少数民族的服装多采用兽皮作原料（皮袍、皮靴、皮帽等）。
3、居住文化
n人类居住文化是各区域文化的重要组成部分，建筑风格、式样、结构的形成，所用的材料等，是与各区域地理环境长期协调的产物。
n
陕北的窑洞、客家人的围屋土楼、湘西鄂西土家人的吊脚楼、蒙古人的蒙古包、傣家的竹楼等，反映了各地鲜明的民族文化特色，形成了各具特色的地域建筑文化景观。
窑洞景观
窑洞教室
（二）非基本生活文化
n非基本生活文化包括婚嫁文化、丧葬文化、岁时文化等，一般来说，这些文化主要属于民俗的内容，纳入精神文化的范畴。
n但这些文化也有物质的体现方式，比如婚嫁文化中的物质要素（花轿、火盆、马鞍等
），丧葬文化中的物质要素（丧服、棺材、葬式等
），岁时文化中的物质要素（如春节的年画、对联，元宵节的灯，清明节的挂坟，中元节的河灯，中秋节的月饼，端午节的龙舟、粽子、艾叶、菖蒲、雄黄酒等，腊八节的腊八粥等
）。
1、婚嫁文化
