多伦是内蒙古自治区的一个县，就近邻我的老家围场县的西北部，早年我在桃山林场下乡的时候，石人梁营林区就与其接壤，后来选调到林业局车队工作，经常随车路过多伦，那时候感觉多伦很穷很破败，四季里都在刮着大风，即使夏季也是满眼碱荒的色彩，车辆一过大河口（滦河支流上的一个村子）一片绿野映入眼帘，当然也就是进入围场境内了。印象最深的，就是多伦的肉饼做的忒好吃了，薄薄软软的皮尔包裹着厚厚的肉馅，一咬满口溜油，那叫一个“香”啊。我记得，车辆每次路过多伦，总会赶时间到多伦打尖，饱饱地撮上一顿。
后来，工作的调动让我离开了围场，也远离了多伦，更远离了多伦肉饼。再后来，随着“三北防护林工程”的成效愈加显著，坝上的生态环境越来越好，多伦的生态环境越发的好起来了，草原更绿湖泊也更蓝了，到多伦旅游的人们不到增多。我身边就有人到多伦买房居住，表哥建华原在老家买了房，但最近两年却不住选择到多伦租房避暑游玩儿。前几天，他一个人寂寞了，邀我们去哪里玩玩儿，我们就自驾去了多伦。多伦县城开阔宽敞，大气恢宏，早已远远地把围场县城抛在了脑后，笔直的大街整洁干净一眼望不到边儿。最让人解气的是喝奶茶吃手把肉，当然还有羊盘肠牛棒骨。吃过两顿蒙餐，我突然记起了多伦肉饼，问表哥有哪家肉饼做的地道，他俨然就是一个多伦人了，历数县城内大大小小的餐馆，从蒙餐到饺子馆，面馆，饸饹馆及各类小院，基本上都吃遍了。你想想，一个人在一个小城里住上三四个月，怎么的也都要都体验一番吧，况且，表哥可也是一个顶顶地吃货耶。
那个晚上，他约我们到一家名号”寻味“的蒙餐馆里喝奶茶，我们到的时候，他已点了烤羊棒骨，羊小肚和手把肉，然后让我点素菜，我点了野韭菜炒土豆丝和辣白菜烩白蘑，当然，他不会忘了让我来点肉饼的，肉饼必须是牛肉馅的。这一个晚上，品着53度的老”套马杆“，一手一个羊棒骨，一手不断变换着奶茶和老酒，几杯下肚后，微醺上头，
