色彩诱人，味道超赞的－－［胡萝卜香菇鸡蛋素水饺］
2011-03-02 09:21阅读：
别看这是一款素馅水饺，但它的营养是一点也不输给肉馅的。尤其适合女士和小孩子。里面有黄黄的胡萝卜，黑色的木耳、褐色的香菇，黄色的鸡蛋，绿色的香菜，白色的粉丝，颜色丰富，看着就有食欲，尤其是小孩子看见这么丰富的颜色，肯定喜欢。关键是胡萝卜在做馅之前，已经用油把它煸的软软的了，营养成分全出来了，又加上那么多种的馅料。味道丰富。很适合干燥的春季，不但营养还不长肉，这不是一举两得吗？关键是味道还超赞！
看看这薄皮大馅的饺子，里面馅的颜色都看出来了，看着就有很有食欲吧？
面团原料：面粉、清水
做法：面粉中一点一点加入清水，搅拌成雪花状揉成面团，揉至光滑后盖保鲜膜醒1个小时，多醒一会儿是为了面团包的时候更柔软。
馅料原料：胡萝卜、香菜、黑木耳、香菇、粉丝、鸡蛋。
调料：香油、植物油、鸡精、花椒粉、十三香、盐、葱末、姜末各适量。
（做素馅饺子，最好不要放生抽，以免影响馅的颜色，更重要的是影响素馅清香的味道。）
做法：
1 先将胡萝卜洗净，擦丝；
2
锅内放入少量油，加热至5成热时放入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变色变软，这样胡萝卜的营养成分才能全出来，做出的馅也不发散。
3 香菇和黑木耳、粉丝提前泡好，切成丁；
4 香菜洗净切碎备用；
5 鸡蛋炒熟，切成丁。
6
把各种原料放入盆中加入盐、鸡精、香油、植物油、花椒粉、十三香各适量搅拌均匀即可。
7
包好的饺子放入开水锅中，因为是素馅，开锅打一次水，两开即可熟。
