过年过节应酬多 喝碗热粥养养胃
2014-01-13 09:57阅读：
四季养生经 陈意说你听
●天冷多煲粥
●饭吃八分饱、少喝酒
●涮羊肉和豆腐一起吃
●螃蟹和中药苏叶一起煮可祛寒
●脾胃虚寒的人不要吃铁皮枫斗
●冬天梨、苹果适合煮汤吃
●骑电动车把外套扣好
国家级名中医 省名中医研究院副院长陈意
为你说养生
国家级名中医、浙江省名中医研究院副院长陈意教授，从17岁开始跟师学中医内科，目前已从事中医内科临床近五十年，在中医中药的保健养生和调理方面积累了丰富的临床经验。他精于中医典籍，旁及东垣、河间、从正、丹溪诸子百家学说。尤其对胃肠病、顽固性失眠症、冠心病、高血压、糖尿病、风湿病、肝胆病、呼吸道疾病的中医治疗有独到见解。
年底了，亲朋好友聚会多了，公司年会也开始了。接下来的这一个月，是考验你肠胃的时候。
陈意教授说，临近年底和过年的时候，一定要保护好脾胃，不要胡吃海喝。
“有两种人要特别注意，一种是肠胃功能本来就不好的人，还有一种是应酬赶场子多的人。在年前和过年这段时间，他们更容易出现胃痛、腹泻等症状。所以，怎么护胃很重要。”
来看看陈意教授关于寒冬护胃的一些具体建议：
冬天多煲粥，养胃有好处
脾胃虚弱的人冬季护胃，陈意教授首推热粥。
喝粥可以和胃、养胃。
陈意教授说，有许多中药古方中都用粥来养胃，比如《伤寒论》中的桂枝汤，用热稀粥可以助药力。先吃药，之后喝碗热的稀粥，可以增加药效，又能护胃，减少中药对胃的损伤。推荐两款粥品：
山药小米粥——
原料：鲜山药 100克，小米50克，红糖适量。
做法：把山药洗净去皮切片，和淘洗干净的小米一同入锅，加水用旺火烧开，再转用小火煮成稀粥，加入红糖。
花生红枣粟米粥——
原料：花生仁50克，红枣15颗，粟米100克，红糖适量。
做法：把花生仁用小火翻炒至熟，出香味后盛出锅。红枣洗干净，和淘洗干净的粟米、炒熟的花生仁，一起放入锅中，加水煮沸。之后改用小火煮到粟米酥烂，粥出锅前放入红糖拌匀。
吃点羊肉开开胃
脾胃虚弱的人，冬天开胃吃羊肉最好。
陈意教授说，羊肉温而不燥、甘而不腻，能暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，是冬季重要的进补食材。推荐两种吃法：
涮羊肉——
原料：羊肉片、老豆腐、冬瓜、白菜、土豆等蔬菜，根据人数选择数量。
做法：选用清汤锅底，最好用少油的骨头汤做锅底。
“豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的燥补起到一定的缓冲作用。豆腐选择老豆腐、冻豆腐比较好。”陈意教授说。
葱爆羊肉——
原料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
做法：羊肉先用酱油、味精、淀粉抓拌，腌十分钟后，倒出多余汁料沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；往锅里加油烧热，倒入羊肉爆炒一分钟盛出；往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱炒两分钟，再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖即可。
除此之外，陈意教授还建议脾胃虚弱的人，在冬天吃点补肾的食物。冬天主肾，其相应之色为黑色。冬天食补要多吃黑色食品，比如甲鱼、芝麻、黑木耳等。
他推荐黄芪枸杞炖甲鱼——
原料：甲鱼500克，黄芪50克，枸杞30克。
做法：把枸杞、黄芪装入纱布袋，甲鱼宰杀洗净切块，和药袋一同放入砂锅中炖，煮熟后加入盐调味。
螃蟹寒气重 蒸煮时最好放点中药苏叶祛寒
在寒冷的冬天，吃生冷、性寒的食物，容易损伤胃阳。
