国外常温牛奶PK国内新鲜牛奶 业内人士认为，牛奶还是越新鲜越好，盲目追求国外品牌没
2014-05-17 10:06阅读：2,433
牛奶常被视为一种有营养的物质，因而成为不少家庭的必备消耗品，如今在嘉兴的各大超市，“洋牛奶”正以迅雷不及掩耳之势抢占常温奶市场。进口奶真的比国产奶好吗？为什么进口奶的保质期长于国产奶？
“洋牛奶”市场几成“联合国”
昨天，记者在市内大润发、戴梦得、欧尚等大型超市内看到，进口常温奶如今已有与本土常温奶分庭抗礼的姿态。在产品陈列上，进口常温奶多位于超市的进口食品区，而非牛奶区。
目前在嘉兴市场上的进口常温奶品牌主要包括来自德国的德亚，来自意大利的牧琴，来自新西兰的安佳以及纽麦福等。打上了进口的标签，牛奶价格自然上了一个台阶。同一家超市内，国产1升装常温鲜牛奶价格为10元至12元，而
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1升装进口牛奶价格从19.8元至23.8元不等。
继“洋奶粉”后，近年来进口常温奶也开始大举抢占国内市场，有统计显示，2010年国内市场上只有8至10个国家的常温奶，如今至少有来自30个国家40个品牌的常温奶。进口牛奶在网上的销售更是迅猛，某知名电商网站统计显示，去年9月进口常温奶销售量接近国产常温奶的2.7倍，目前进口常温奶销量则达到国产常温奶的3倍。
究竟是哪些消费者热衷于选择进口牛奶？“大部分是给孕妇和小孩喝的，很多人看重的就是它的产地是外国，觉得从奶源到加工都更加可靠，所以价格贵一点也能接受。”有超市销售人员告诉记者，还有一些消费者是买来送人的，他们觉得礼盒装的进口奶送出去有面子。
国内奶企争推高端奶
一方面，定位高端的进口牛奶要与国产奶争夺市场；另一方面，国内多家知名乳企也开始转变策略，争推高端奶。在市内各大超市逛一圈就可以看到，被放置于醒目位置的多是蒙牛“特仑苏”和伊利“金典”等高端产品，在宣传策略上，它们也脱离牛奶本身，主打营养概念，既有宣称“贵在优蛋白”的，也有强调“优质乳蛋白≥3.5%”的。
这样的高端奶价格并不亲民，某品牌一箱高端奶（250ML×12）的价格在60元左右，而该品牌一箱普通纯牛奶（250ML×16）的售价仅为35元。即便价格如此悬殊，高端奶仍不乏追随者，“牛奶我们每天都喝的，考虑到小孩的营养，都是买这种贵的，早上一盒晚上一盒，60块钱不到一个礼拜就没了。”市民
朱女士告诉记者，尽管钱花得有点心疼，但她认为“贵有贵的道理”。
奶企为何争相推出高端奶？“利润驱动一切！”一名不愿透露姓名的业内人士坦言，“价格战”越打越激烈，原料成本又逐渐上涨，牛奶的利润不断被压缩，且这批消费者对于价格变动格外敏感，所以普通牛奶很难获利；与此相反的是，一部分追求生活品质的消费者对于食品安全和营养健康越来越重视，高端奶满足了他们的需求，且这类人对价格变动不大敏感。“贵肯定有贵的道理，在奶源或加工工艺上会优于平价奶，但是是否值这个钱就要取决于消费者的判断了。”
价格越高品质就越好吗？
牛奶价格越高，品质就会越好吗？市民胡女士怀孕后，家人对她的日常饮食格外重视，牛奶也会选择价格更高的进口奶，但她个人对此持怀疑态度，“我发现进口牛奶比国产奶的保质期要长很多，但是牛奶不是新鲜的更好吗？”记者观察了一下，目前超市在售的本土常温奶保质期一般在半年左右，而进口常温奶都在半年以上，其中不少可以达到10个月。
嘉兴学院医学院生物化学教研室营养学老师董波告诉记者，刚生产出来的牛奶处于带菌状态，要被人体安全饮用必须经过杀菌环节，杀菌方法主要有巴氏杀菌法和高温灭菌法。其中，巴氏杀菌法能保留牛奶当中的部分维生素，但保存时间较短；而高温灭菌法能相对彻底地杀灭细菌，保存时间更长，但牛奶中的维生素会遭到破坏。不少进口牛奶保存时间较长，正是由于采用了高温灭菌法。
有业内人士告诉记者，进口常温奶在运输、通关环节上会耗费90至100天，为了延长它的保质期，生产商会相应加长高温杀菌时间，因此其营养损失也会更多。
常温奶的维生素遭到破坏，是不是意味着喝了这种奶对身体没有任何益处？董波认为，对于成年人来说，牛奶主要起到补钙作用，只要是符合卫生标准的牛奶，都是适合人体饮用的。
位于王店的东兴奶牛场每年都会向上海的光明公司供应原奶，奶牛场总经理顾东兴告诉记者，国外消费者更倾向于喝鲜奶，他们认为只要保质期超过10天的牛奶就是“垃圾奶”，而国内消费者更讲究品牌，“我个人认为牛奶越新鲜越好，市民如果要饮用牛奶，首选使用巴氏杀菌法的鲜牛奶。但是此类牛奶需要存放在冰箱，有些人肠胃不适，不能饮用鲜牛奶，则可以选择经过发酵的酸奶，迷信国外品牌完全没必要。”
不少市民选择配送牛奶，但是到了夏季，这种鲜牛奶很难存放。顾东兴提醒市民，牛奶本身就是细菌的培养剂，在一定的温度下细菌会成倍增长，所以夏季订奶的用户一定要注意取用时间。若是有出差等情况，可以提醒送奶公司暂停送奶，过后再补上。
