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家常姜葱炒蛏子

2009-09-20 06:51阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1789481300


昨天下了一场暴雨,天气立马转凉了,晚上睡觉不但不要开空调,连门窗也要关上了.
秋意已浓,吃蛏的季节也要过去了,(所以现在的蛏非常的便宜)接下去就是吃牡蛎的大好时节.所以今天的炒蛏估计吃完要等一段时节了.
材料：蛏子、葱、姜、小红椒。 调料：料酒、盐、生抽、白糖。
做法：1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；
3 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充 ，有健脑益智的作用。

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