蛏抱蛋，福建人的家乡菜，爷爷很擅长做闽菜，所以从小我就吃着这道美食长大。神奇的鸡蛋和蛏就能这么完美的融合在一起，过年除夕家宴来一道寓意非常好，象征着一家人团聚在一起，所以每次过年，爷爷都会亲手烹饪这道菜给家人一起分享，几十年来都不变，而我们也是吃着这道菜，看着传统的春节联欢晚会迎接新年的到来。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
挑选蛏子要看个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，无破碎，没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。