不仅如此，在首都墨西哥城的人类学博物馆，还专门陈列着带有仙人掌图案的玛雅象形文字和各种雕刻制品。早在殖民统治之前，墨西哥当地土著居民就把仙人掌当作种驱邪护符。现今，墨西哥人几乎家家户户都在自家的花园或住宅内种植各种仙人掌，既可做观赏，也能净化空气，同时，也起到避邪的作用。
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不仅如此，在首都墨西哥城的人类学博物馆，还专门陈列着带有仙人掌图案的玛雅象形文字和各种雕刻制品。早在殖民统治之前，墨西哥当地土著居民就把仙人掌当作种驱邪护符。现今，墨西哥人几乎家家户户都在自家的花园或住宅内种植各种仙人掌，既可做观赏，也能净化空气，同时，也起到避邪的作用。
今天，仙人掌已成为墨西哥的国家象征，是墨西哥文化的重要组成部分。墨西哥人无论走到哪里，他们都会随身携带些仙人掌图案的装饰品和纪念品。这些礼品很有特色，无论是文具还是装饰品，或瓷杯或皮包、或帽子或挂件，甚至连拐杖上带着仙人掌的形象。就连美国制作的卡通片上都把仙人掌当成是墨西哥的象征。
在高原墨西哥，仙人科植物被大致分为野生和人工培育两类。人工种植又分为菜（药）、果、饲料和观赏用几种。农业化种植的品种以米邦塔地区的菜用仙人掌为主，墨西哥人民从上世纪四十年代起，通过精心的家园培育，不断改良驯化而成的少刺食用品种，成为美洲传统蔬菜，被广泛食用，同时，也经脱水制剂，做成药丸等。仙人掌不仅被墨西哥人普遍食用，成为日常食品中不可缺少的佳肴，上至总统部长，下到平民百姓，人人每天都吃仙人掌。而且，象美国、日本和韩国等发达国家，还常年进口墨产仙人掌及制品，包括仙人掌食品、保健品、仙人掌酒品、化装品和药品等，种类繁多：菜用仙人掌制作的果酱、卤汁、干菜、香皂、洗发精以及胶囊和药片（丸）等。菜用仙人掌品种有数十个之多，据墨西哥农业部统计资料，目前，全国菜用仙人掌种植面积为万多公顷，虽然全国各州都广泛种植，但主要集中在首都联邦区域郊的米邦塔地区，那里的土地贫瘠，呈半干旱，属高原半干旱亚热带，气候温和、四季皆春。菜用仙人掌不受时节限制，常年生产，有点象韭菜，母本种下之后，可连续不间断地生产15～20年，直可谓“一本万利”，被称为墨西哥的“绿色的金子”。