肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语)是马来西亚最具代表性的美食之一。虽然叫“肉骨茶”,其实这是一道猪肉药材汤,汤料完全没有茶叶的成份。反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个小时的浓汤。20世纪初,由马来西亚福建籍华侨首创,其后盛行于东南亚一带。
相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病趋寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里,没想到这茶汤喝起来十分香浓美味,风味独特。后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。
无论肉骨茶名称从何来,肉骨茶从食材到服务皆不停获得改进,已从最初属于穷人食物,发展成为今日贫富及男女老幼都喜爱的著名美食之一。其独特的风味享誉全马,甚至扬名海外,深受各地游客喜爱。其中,就以巴生肉骨茶最为闻名。有人说没去过茨厂街,便不算到过吉隆坡;来到巴生未吃过道地美食肉骨茶,岂能算来过肉骨茶之乡─巴生呢!巴生就在雪兰莪州,所以初到雪兰莪的第一顿饭就是巴生肉骨茶。
这家宝香绑线肉骨茶位于Centro Mall一楼,店面不
