专家指出：“跟水在0度下会结成冰、冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象。纯净的液态植物油在存放温度低于凝固时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同而已；而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。一般而言，特级初榨棕果油与橄榄油、茶油的的凝固点都比较高，大约5度，普通的的大豆油则为零下8度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13度。”
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专家指出：“跟水在0度下会结成冰、冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象。纯净的液态植物油在存放温度低于凝固时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同而已；而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。一般而言，特级初榨棕果油与橄榄油、茶油的的凝固点都比较高，大约5度，普通的的大豆油则为零下8度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13度。”