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烟袋斜街里的店铺

2010-12-13 14:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1800020097

记述民国时期烟袋斜街店铺情况的文章不多。著名画 家张先得先生三四十年代曾在鸦儿胡同崇实小学就读，每日过烟袋斜街四趟。他撰写的《烟袋斜街的店铺》(见《京华漫忆》，胡玉远主编，中国致公出版社2002年1月第1版，第270～272页)提供了难得的资料。尽管烟袋斜街内的店铺自清末民初至解放，各阶段变化很多，但张先生在文章中，按照从东到西的顺序，记述了烟袋斜街店铺。从中可见(为读者阅读方便，下文中凡引张先得先生《烟袋斜街的店铺》一文内容的，均采用“宋体字”以示区别)：
①区域传统店铺名家
烟袋斜街东口，是其地标性传统名家字号━━烟袋铺、公和魁糕点铺。
“烟袋斜街东口路北，公和魁对面，是一连两家烟袋铺：一为恒泰号，另一家为双盛泰，均是山西人开设的。”

烟袋斜街东口路南，“为‘公和魁’清真饽饽铺，大街上三间门面，在烟袋斜街东口路南是该店的制作间，因房基高，上到窗前高台上，可隔窗看在糕点上用糖作花样”。
“烟袋铺不只是卖成品烟袋，而且还备有各类烟袋杆：乌木的、犀皮漆的（漆花纹红黑相间作不规则圆圈相叠，极似松鳞，当时珠市口有专门生产此类漆烟袋杆的作坊）、凤眼竹杆；烟袋锅有黄铜的、白铜的、蒙古式带花纹的；烟袋嘴有料器的、玉石的、瓷的，大小长短不等，可按各人爱好装配。还有各式烟袋荷包，山西‘一口香’的小铜烟袋，以及普通的铜水烟袋，早期还卖火镰、火石及艾绒。当然，门外檐下的大烟袋幌子是最惹人注目的。”
正是因为清时抽旱烟及水烟的普遍，烟袋、烟荷包等，还成了能显示身份、品位等有说头的“玩好”。从张先生的记述能看到：这两家烟袋铺正是投时人所好，一是高中低档俱全，二是还能“个性化”配制。
另外，鼓楼前有“北豫丰”烟铺，“专卖抽旱烟袋的关东烟、旱烟叶、兰花烟，抽水烟袋的‘锭子’、‘皮丝’烟，也有闻的鼻烟，还代卖槟榔、豆蔻、砂仁等，但烟袋烟具另有山西人开的烟袋铺专卖”(张先得：《烟袋斜街名称之变迁》，《京华漫忆》，胡玉远主编，中国致公出版社2002年1月第1版，第270页)。由此也可见当时人们在烟叶、烟袋及用具上的讲究，都影响到烟叶与烟袋在店铺专业或专营上的“市场细分化”了。

烟袋斜街里的店铺
图　长烟杆与水烟袋
图片来源：互联网
从画面上能看到：前面的妇女手中是一支长长的旱烟袋；她身后一个男子手中端着水烟袋，倚门而立。

公和魁开业于清光绪二十年(1894)，1956年公私合营，其字号历清末、民国，凡62年。
公和魁的糕点，博采北京各家饽饽铺之长，产品有松软、素材、香甜适口的特点，为当年回民特别喜好。它还遵“不时不食”的传统，按节令习俗推出糕点，诸如春节的蜜供、上元节的元宵、三月初一的榆钱糕、四月的鲜花玫瑰饼和鲜花藤萝饼、端午的粽子和“五毒饼”、六月的绿豆糕、七月的茯苓饼、中秋节的月饼、重阳的花糕等等。及至进入民国后，店里还专门用进口留声机播放京剧唱段并插播广告。公和魁的店堂甚而成了京城一景，不少西方游客在公和魁店里拍照留念，还曾有照片在国外报刊上刊出。(资料来源：高智勇“忆什刹海畔的老字号━━公和魁”，《北京西城往事》，作家出版社2005年10月第1版，第386～388页)

烟袋斜街里的店铺
烟袋斜街街景
2008年9月拍摄
②古玩及文化用品业
让烟袋斜街在清末民初名噪一时，且传名至今的，是古玩业。逮至上世纪四十年代，古玩业在烟袋斜街便烟消云散了。
张先得先生在《烟袋斜街的店铺》一文中说：这里的古玩铺有5家，有“太古斋、抱璞斋、松云斋、宝文斋等，多为一间门面，错落设于烟袋斜街中部南侧一带”，还有“蕴宝斋吕姓古玩店，店门外悬有英文招牌，两间门面，门外放有近一米高的石造像。是较大的古董店”。
烟袋斜街的古玩业形成，是“辛亥革命后，满清贵族、官员逐渐没落，多有贱值变卖古董、旧物者，古董商亦有从附近德胜门晓市收得紧俏货从中获得暴利，又有北京政府新贵、军阀附庸风雅，买古玩装点门面，洋人大肆搜罗攫取我国古物，古董商皆视烟袋斜街为生意兴隆之地”，于是，便有了太古斋、抱璞斋、蕴宝斋等的先后开设。烟袋斜街也因民国新贵、军阀及洋人的频繁出没，而成了京城里惹眼的地方。
除古玩铺外，烟袋斜街有毛笔店、南纸店和书画装裱店。估计毛笔店或还有砚墨出售。这就构成了文房四宝及书画作品“后期制造”的全系列。

烟袋斜街里的店铺
烟袋斜街里的广福观 2008年9月拍摄
烟袋斜街里的店铺
广福观内景 2008年9月拍摄

洪吉南纸店，“位于烟袋斜街东口北侧把角，规模较大，卖年节用的神码、黄白烧纸，也卖学生的文具用品。”其西是两家烟袋铺。
毛笔店，在广福观东侧，“窗外小桌上陈列两支特大号的抓笔，隔窗可见技师制作毛笔。”
“义信厚”裱画店，在广福观西侧，路北，门外挂有卷轴画的幌子。“黎光阁”裱画店，在“义信厚”西，侧身于小饭铺中。
尽管只有可数的四家店，但说明在鼓楼一带纸笔砚墨及相关服务业的“市场需求”，足够“养活”它们。不仅如此，其中的“黎光阁裱画店，开业于清光绪三十年（1904年），裱画料精、工细，画家溥心畲、齐白石及一些名收藏家常来光顾。技师王殿俊，技术极高，后来还专门仿制清宫如意馆臣字款的画及手卷等，被当时鉴定家称为‘后门造’”。可见其在美术界、收藏界的知名度。
及至四十年代末，烟袋斜街的古玩业衰落，但裱画店却还有延续。
著名画家吴冠中先生1958年至1982年间，曾在前海北沿18号会贤堂旧址的大杂院里居住(当时是北京师范大学的教工宿舍)。吴老经常到烟袋斜街一家裱画铺托画，与裱画的王师傅成了忘年交，送了他一幅画，还为他的店命名“烟袋斜街裱画铺”，并为此在《北京晚报》发表了一篇短文。只是不知裱画铺的王师傅与黎光阁王殿俊先生有什么“渊源”，而今人、店早已不在，难能查考了。
附带提及：“黎光阁”，疑其应为“藜光阁”。《京师坊巷志稿》卷上“李广桥”条中称：“李广桥，亦作藜光桥”（《京师五城坊巷胡同集　京师坊巷志稿》，北京古籍出版社1982年1月出版，第160页）。“藜光阁”字号或缘由此。
③街巷商业(“社区商业”)
烟袋斜街的街巷商业大致可分为三类：饮食、洗浴理发、修理服务业。
━━饮食类
广福观以西，“路北的很长一段，为风味小吃，据徐文玉先生所作《忆烟袋斜街》一文，记述有东顺包子铺、义和轩酒馆、王金波早点铺、何记杈子火烧、及温姓、丁姓、震阳春烧饼铺、李二炸虾等。炸虾是经常在住房外用小车支摊，支一大布伞。”
“斜街西口路北有一较大的油盐粮店，在西把口原为青菜店，后改为杂货铺”；“斜街西口路南，有一个两间门面的豆腐房，门外窗边有一只埋入地下的大缸，压豆腐的水流入缸内，冒着热气，气氛很浓。”
烟袋斜街西端的粮食店、菜店、油盐店、豆腐房、肉铺及小饭铺、小酒馆等，显然主要是针对附近街巷人们的饮食消费需求。

烟袋斜街里的店铺
鑫园客栈外景 2010年5月拍摄
━━洗浴理发类
洗浴、理发，是烟袋斜街街巷商业的第二内容。它们同样也是以周边小地域范围居民的生活服务的。
鑫园澡堂,“位于烟袋斜街东口内不远处,紧挨着大石碑胡同的南口。在烟袋斜街里，它是个大店面了。据说是清光绪年间大太监李莲英嗣子李福庆创办。今天的‘鑫园客栈’，就是其旧址”。
烟袋斜街“中部南侧，广福观对面，有同和假发店，窗内陈列各式假发，门外高挑一束青丝发。其东邻为振兴理发馆，一间门面，两侧挂木制红白蓝的理发馆标志。”
━━修理服务类
斜街东口，“紧挨着烟袋铺是一间门面，专修钟表的钟表铺。”
斜街西口，“义溜河沿北口东侧为温记染坊，门外立有晾衣物的高架子，再往东有双龙盛弹棉花店”。
④高档饭庄的“独秀出墙”
山东福山庆云楼饭庄，在斜街南侧通义溜河沿北口西侧，“为二层楼，楼上雅座隔扇窗外有带栏杆的平台，面对什刹海，可观赏四时景色。”《道咸以来朝野杂记》中云：“北城惟烟袋斜街内之庆云楼，以临十刹海北岸，颇幽雅也”(《道咸以来朝野杂记》，崇彝著，北京古籍出版社1982年1月出版，第7页)。

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