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谷歌食堂的健康饮食之道

2012-01-07 09:51阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1801791281

谷歌食堂的健康饮食之道
谷歌是全球最大的搜索引擎公司，其加州总部的食堂也是世界闻名。

谷歌食堂为什么出名呢？
谷歌食堂的过人之处在于：
每周7天24小时不间断供应；
完全免费；
品种多样，美味可口；
注重健康和环保（采用本地、有机、可持续性食材）；

最后一点中，回收计划可以说无处不在，庭院里也种着有机果蔬，员工可随意采摘。
谷歌食堂的健康饮食之道
每周7天24小时不间断免费供应食物，听起来确实令人担忧——谷歌是不是在制造一个催生肥胖的环境？新进员工会很快变胖吗？
很不幸，确实如此。这让谷歌的食堂部门也感到尴尬。谷歌的行政总厨史考特·詹巴斯蒂亚尼解释说：免费且美味的食物是提供给谷歌员工的福利，不过需要他们自我控制。如果员工以前的饮食习惯不好的话，谷歌的健康食物反而会让他们变得更苗条。

谷歌的食物标签
谷歌食堂的健康饮食之道
谷歌公司内有约25个自助餐厅为员工免费提供小吃、饮料和其他食物。这些食物上无一例外都有红黄蓝三色的标签，分别代表不同的含义——绿色：可以随便吃；黄色：不要吃太多；红色：偶尔可以尝一尝。食物上不同的标签并不是随意的，而是根据这些食物在哈佛大学公共卫生学院饮食金字塔上的位置确定的。绿色标签的食物在金字塔的底部、黄色标签的食物在金字塔的中央，而红色标签的食物在金字塔的顶端。
理论上对食物进行分类是健康饮食的基础，不过实践中可能会过于偏重食物中的几种营养素。
最典型的例子就是零食了。谷歌总部随处都可以看到各种零食，每种零食前也都有红色、黄色或绿色的标签。
比如：
零食的包装各不相同，分量也不一样，不过这个标签似乎说明：红黄绿标签系统非常看重食物的纤维素含量。
至于餐厅里为员工烹饪的食物，谷歌有另外一套策略，鼓励员工用餐时做出健康的选择：
最健康的食品放在最醒目的位置；
使用小餐盘；
所有食物中都加入蔬菜；
任何时候都提供健康食物选择；
零食都是最小包装（比如奥利奥都是两块装，而不是六块装）；
提供方便的运动场所器材（谷歌自行车！）。
谷歌总部里唯一需要为食物付款的地方是一台自动售货机。所售食物的价格由食物的营养含量决定，依据也是哈佛的营养金字塔：
每克糖1美分；
每克脂肪2美分；
每克饱和脂肪4美分；
每克反式脂肪1美元；
总和就是食物的价格。
按这个标准计算，桂格燕麦条售价15美分，名牌阿莫斯饼干售价55美分，大块哥罗多利巧克力售价4.25美元。这个价格和食物的重量、含热量都没关系。最有趣的是——这台自动售货机居然不是谷歌经营的。
谷歌食堂的健康饮食之道
所有这些真是令人印象深刻。谷歌为近3000名员工提供的这种饮食福利，不是所有公司都负担的起，不过稍微借鉴谷歌食堂的健康饮食之道，最起码能节省一些员工医疗费吧……（转自：360doc个人图书馆）

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