说到润饼，大家除了知道在清明时节，家家户户都要吃的，裹有葱蒜、豆干、豌豆、胡萝卜、三层肉、蚝仔煎、卷心菜、米粉丝、炒花生、香菜(芫荽)等十样配料，寓为“十全十美”的咸味润饼外，是否还知道有一种裹着“零零膏”(麦芽糖的闽南语发音)和花生碎的甜味润饼呢？
“零零膏”嚼劲十足，润饼皮润而韧，花生碎香而脆，这天生的绝配，那滋味能让人火速点“赞”。
好奇了吧？今儿，记者就带你们一起来看看这甜润饼卷的故事。
纯手工造出“古早味”
踏着潮湿而光滑的青石板，行走在深沪镇宝泉街，狭长的街道两边伫立着窄矮的房屋，清一色的青瓦、木板墙壁，这些不起眼的店面却都有着上百年历史。
在热心人的指引下，记者终于找到了甜味润饼老铺。此时，润饼店的第三代润饼传人黄清添正站在门前的立案台边，手脚麻利地为前来购买的老街坊包润饼卷。
再往老店内看，黄清添的父亲也就是甜润饼卷的第二代传人黄共旋，正在灯光下手捏面团，不疾不徐地对着两块火热的铁板搽润饼皮。
“饼皮和‘零零膏’都是当天现做的，花生碎不容易坏，一般多做一些，分几天使用。”已古稀之年的老黄边搽着饼皮边告诉记者，除了饼皮是手工制作外，润饼卷的另外两个原料———麦芽糖和花生碎也都是他和儿子黄清添每天早上5点不到就起床制作出来的。
“我们这个润饼卷，真的是非常‘搭工’的活，全都是手工现做的。”小黄说，他每天早上要起来熬糖，待糖放置微凉时，需将糖团挂于墙上反复拉扯，在力学的作用下，糖团才能变化成软Q的白色“零零膏”。而配料花生碎，需要将花生炒制熟后、去皮、碾碎，再入白糖拌匀。
传统手工在矛盾中前行
这样的纯手工美食，并没有为黄家父子带来富足的生活，每天父子俩做三四百卷润饼，以一元一卷的价格卖给街坊们，除去成本，一天只挣六七十元。但是，老黄从父辈手中接过甜润饼卷这门技艺，却已是五十年有余。
“这种包‘零零膏’加花生碎的甜味润饼卷就是我父亲创出来的。”老黄搽完饼皮、清洗好面盆后，倚靠着桌沿陷入回忆。父亲黄奇传是深沪润饼卷制作技艺的第一人，“他怎么想出了这个点子，他没有说过，我并不是特别清楚，不过当年深沪就是从他开始才有甜的润饼卷。”老黄分析父亲会创新出甜润饼卷，应该有两个原因，一个是当时
“零零膏”嚼劲十足，润饼皮润而韧，花生碎香而脆，这天生的绝配，那滋味能让人火速点“赞”。
好奇了吧？今儿，记者就带你们一起来看看这甜润饼卷的故事。
纯手工造出“古早味”
踏着潮湿而光滑的青石板，行走在深沪镇宝泉街，狭长的街道两边伫立着窄矮的房屋，清一色的青瓦、木板墙壁，这些不起眼的店面却都有着上百年历史。
在热心人的指引下，记者终于找到了甜味润饼老铺。此时，润饼店的第三代润饼传人黄清添正站在门前的立案台边，手脚麻利地为前来购买的老街坊包润饼卷。
再往老店内看，黄清添的父亲也就是甜润饼卷的第二代传人黄共旋，正在灯光下手捏面团，不疾不徐地对着两块火热的铁板搽润饼皮。
“饼皮和‘零零膏’都是当天现做的，花生碎不容易坏，一般多做一些，分几天使用。”已古稀之年的老黄边搽着饼皮边告诉记者，除了饼皮是手工制作外，润饼卷的另外两个原料———麦芽糖和花生碎也都是他和儿子黄清添每天早上5点不到就起床制作出来的。
“我们这个润饼卷，真的是非常‘搭工’的活，全都是手工现做的。”小黄说，他每天早上要起来熬糖，待糖放置微凉时，需将糖团挂于墙上反复拉扯，在力学的作用下，糖团才能变化成软Q的白色“零零膏”。而配料花生碎，需要将花生炒制熟后、去皮、碾碎，再入白糖拌匀。
传统手工在矛盾中前行
这样的纯手工美食，并没有为黄家父子带来富足的生活，每天父子俩做三四百卷润饼，以一元一卷的价格卖给街坊们，除去成本，一天只挣六七十元。但是，老黄从父辈手中接过甜润饼卷这门技艺，却已是五十年有余。
“这种包‘零零膏’加花生碎的甜味润饼卷就是我父亲创出来的。”老黄搽完饼皮、清洗好面盆后，倚靠着桌沿陷入回忆。父亲黄奇传是深沪润饼卷制作技艺的第一人，“他怎么想出了这个点子，他没有说过，我并不是特别清楚，不过当年深沪就是从他开始才有甜的润饼卷。”老黄分析父亲会创新出甜润饼卷，应该有两个原因，一个是当时