不靠谱的食物相克之菠菜豆腐
2014-10-26 18:30阅读：
一提到食物相克，我猜您一定会想到那各种食物不能一起吃的大图，里面列出了很多食物都不可以一起吃。旁边还列出了一条理由。面对那么多食物都不可以一起吃，您是否纠结了呢，还有哪些是可以一起吃的呢？那么今天我们就来仔细分析一下其中的一个菠菜豆腐。
说菠菜和豆腐不可以一起吃的原因是，菠菜中含有草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸，豆腐中含有钙，两者在一起结合成草酸钙。听着貌似还挺有道理的，但是你仔细的分析一下，就经不住推敲了。
一：很多蔬菜当中都含有草酸，大部分的绿叶蔬菜、木耳、茭白、青蒜等等。那么这些食物是不是也不可以和豆腐一起吃？
二：很多食物中都含有钙。不仅豆腐中含有钙，钙含量较多的食物包括牛奶、芝麻酱、虾皮等等，那么这些食物是否不能和菠菜一起吃，也不能和含有草酸的蔬菜一起吃呢？
三：蔬菜也含有钙，而且是钙的来源之一，那么蔬菜中的草酸只会和豆腐中的钙结合，而不会和自身的钙结合吗？
四：菠菜不会阻碍钙的吸收，还可以促进钙的吸收，菠菜中含有二价的钾和磷、镁等元素，这些都可以促进钙的吸收呢。
五：我国医学界调查证明，摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成，这就是说在你吃了菠菜后在吃豆腐不仅不会造成结实，反而会更利于预防结石的形成。
如果您还是不放心，可以在吃菠菜前用水焯一下，这样可以去除80%的草酸。口感更好。
下面附送一个菠菜豆腐汤的做法：
一：菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干;嫩豆腐切成小块。
二：锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。
另外我觉得菠菜豆腐汤很是美味，我很喜欢，嘻嘻。
曹微
公共二级营养师
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