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色彩缤纷的——四喜饺

2010-12-16 17:08阅读：

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色彩缤纷的——四喜饺
越来越靠近年尾了，好吃的也越来越多了，要好好地把有用的点子都抓紧贡献出来，新的一年好准备装新的主意。
满汉全席是一时做不出来了，不过从中挑点简单实用的，还是不错的主意。饺子是南北方过年都必不可少的食物，大家每年都吃惯了那种两头尖尖、肚子圆圆的水饺，今年不妨来尝尝看更鲜艳也更吉利的蒸饺——四喜饺吧~
四个口子五味馅料，舌头可要过瘾了，可不用纠结今年的饺子要吃哪个馅了，用小小一个四喜饺，将喜欢的美味和好运都一网打尽吧！
色彩缤纷的——四喜饺

配方：
面粉500g，开水225~500g，猪肉500g，食盐5g，
生抽酱油15g，老抽酱油10g，白胡椒粉3g，味精2g，
安琪鸡精2g，姜末5g，安琪馅旺3g，葱花50g，香油10g，
色拉油20g，鸡蛋白50g，鸡蛋黄50g，葱花50g，火腿末50g
流程：
1、将开水、面粉搅拌至形成面团，经过晾凉，面团揉至面坯光滑，稍静置待用
2、猪肉绞碎，加盐、安琪馅旺、调味品等搅拌均匀，最后加葱花拌匀即成馅心
3、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入肉馅成型，在四个口处分别填入鸡蛋白末、鸡蛋黄末、葱花、火腿末
4、用旺火蒸5~8分钟即可
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