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奶油的打发，我用的是金钻淡奶油
一、储存的注意事项：
1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，在2℃～7℃可储存两星期。储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，会影响奶油品质。所以我一般会把一盒奶油分成3份（1份刚好可以裱1个8寸的蛋糕），每次拿一块出来解冻（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2块了）。
2、已打发的奶油，可于2℃～7℃冷藏 柜储存三天。
二、打发的注意事项：
1、将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。
三、用途的注意事项：
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放的注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则奶油会软化。
五、调色
外面卖的蛋糕大多加色素调色，自己做就是不想吃太多没益的添加剂，所以我尝试在鲜奶油里加入不同的东西，另原本白色的奶油变成彩色，加入东西的多少可以决定颜色的深浅。
1、咖啡色——加入巧克力粉
2、黄色——加入香橙果酱
具体制作步骤
1、用抹刀将烤好的蛋糕坯一切为三。
2、在切开的底层坯上，表面先抹上一层奶油，再加入小朋友们爱吃的果粒，这样口感会更佳噢。
3、再用剪刀或锯齿刀将蛋糕坯削圆。
4、抹出8寸圆面并在圆面上端两侧做出KT猫的耳朵。
5、用白色果膏淋在蛋糕面上，再用黑果膏或是融化的巧克力画上眼睛，用黄色奶油做出鼻子
6、用黑色朱古力细裱出两侧的胡须
7、在耳朵上用粉色做出蝴蝶结，再用黑果膏或是融化的巧克力在蝴蝶结上画上圆圈做为装饰，这样一个漂亮的KT猫就完成啦。