由于北方的春天总是来得晚，所以这个时候杏花才落。
杏花在乡下是一种难得得漂亮的花，所以每每开花的时候，总是有人折几支花来插到酒瓶里，搁在柜子上让花开几天。这样做的大多是年轻媳妇，刚刚结婚或者结婚没有几年。结婚多年有个孩子的女人大多是没有这样的心情也没有这样的闲情逸致来插杏花的。
杏花虽然开起来漂亮，但是对小孩子们来说，远没有毛杏的诱惑力大。只要花落一两周就可以长出拇指大小的青杏来。青杏好吃而且是冬雪之后第一种野味，对于孩子们来说。
所以，花儿一落，就可以看到小儿迫不及待地踮着脚尖，看杏儿是否长大没。
刚落花儿长出来的青杏是最好吃的，吃的时候有植物的淡淡的乳味，而且也没有核，只有软软的杏仁。
一般家里种的家杏，大人是不允许小孩子这样糟蹋的，只有野地里的夜杏，爱怎么摘就怎么摘没人管，但是家里种的杏大多都非常的好吃，而且熟了之后还可以拿去买点油盐酱醋的钱，也可以送左邻右舍一些钱。
现在杏花落了，在过一周就可以吃毛杏了，是小孩子们最好的零食。由于长在野外，所以没人会管，更没有人会喷农药，吃着是最健康的东西了。
