花雷，土生土长北京人，四合院里长大。在家中排行第八，人称“八爷”。现任花家怡园餐饮有限公司董事长,
北京市餐饮一条街工商联商会副会长。
祖辈经营过“永顺”餐馆并小有名气，从小怀揣振兴祖业并有所成就的梦想。1988年在北京市服务管理学校厨师班学习。同年10月创办生平第一家店------《怡园酒楼》。1995年11月第二家《小怡园涮肉馆》开业。1998年11月《怡花园》餐厅正式营业。2000年10月成立北京花家怡园餐饮有限公司，并出任董事长。
长时间的环境、文化熏陶和主动学习，使得他对北京饮食、文化、四合院、胡同等颇有研究。成立花家怡园并出任董事长后，更是以传播、弘扬京味文化为己任，以创立独具特色的花家菜系为追求目标，立志为创新北京菜和弘扬北京传统文化做出自己的贡献。在二十多年餐厅经营历程中他克服巨大困难，并以前瞻的眼光和深厚的底蕴引领花家怡园稳步扎实前进，使之成为京城著名的品牌餐厅之一。
花雷为人正直、体恤下属、执着坚持，有远大的理想和抱负。“有多少爱给多少爱，因为我爱我的员工”；“请给我时间和空间，我会笑到最后”，他的这两句“名言”就是他待人做事的真实写照。
祖辈经营过“永顺”餐馆并小有名气，从小怀揣振兴祖业并有所成就的梦想。1988年在北京市服务管理学校厨师班学习。同年10月创办生平第一家店------《怡园酒楼》。1995年11月第二家《小怡园涮肉馆》开业。1998年11月《怡花园》餐厅正式营业。2000年10月成立北京花家怡园餐饮有限公司，并出任董事长。
长时间的环境、文化熏陶和主动学习，使得他对北京饮食、文化、四合院、胡同等颇有研究。成立花家怡园并出任董事长后，更是以传播、弘扬京味文化为己任，以创立独具特色的花家菜系为追求目标，立志为创新北京菜和弘扬北京传统文化做出自己的贡献。在二十多年餐厅经营历程中他克服巨大困难，并以前瞻的眼光和深厚的底蕴引领花家怡园稳步扎实前进，使之成为京城著名的品牌餐厅之一。
花雷为人正直、体恤下属、执着坚持，有远大的理想和抱负。“有多少爱给多少爱，因为我爱我的员工”；“请给我时间和空间，我会笑到最后”，他的这两句“名言”就是他待人做事的真实写照。