这道菜应该是年夜饭餐桌上的最大惊喜，惊喜在味道上了。很好吃强烈强烈推荐！
过程图没有，因为没想到有那么美味，原本用来充数的，却变成no.1了。
原材：陈皮 大蒜 蘑菇（蟹腿菇） 鸡肉 彩椒 姜片 葱段
调料：酱油
现在鸡肉问题比较大，已经不敢买鸡腿了，鸡肉是小三黄鸡的鸡腿剔下来了，肉不多，比较散，但安全有保证了；
菇类最好用草菇，比较整齐好看，没买到我用的蟹腿菇代替。
做法：
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这道菜应该是年夜饭餐桌上的最大惊喜，惊喜在味道上了。很好吃强烈强烈推荐！
过程图没有，因为没想到有那么美味，原本用来充数的，却变成no.1了。
原材：陈皮 大蒜 蘑菇（蟹腿菇） 鸡肉 彩椒 姜片 葱段
调料：酱油
现在鸡肉问题比较大，已经不敢买鸡腿了，鸡肉是小三黄鸡的鸡腿剔下来了，肉不多，比较散，但安全有保证了；
菇类最好用草菇，比较整齐好看，没买到我用的蟹腿菇代替。
做法：
1，陈皮泡入水中备用。
2，把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成块儿。
3，大蒜去皮洗净备用；蟹腿菇洗净撒少许盐备用，彩椒切成和鸡腿块儿相同大小，葱切成4cm长的段，
4，把泡好的陈皮水倒在鸡肉的碗里，用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉水，留下鸡块；
5，
6，锅烧热，倒入油（油量比炒菜稍多）大火加热，油4成热时，放蒜瓣，改成中小火煎至表面成金黄色，表皮明显变皱。
7，倒入腌好的鸡肉葱姜，改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放入菇，炒30秒后，倒入泡陈皮的水及陈皮，加入酱油，蚝油，盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。
8)
彩椒可生吃，且爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。
匆忙中少了红椒和青椒的点缀，但并不影响味道！
2，把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成块儿。
3，大蒜去皮洗净备用；蟹腿菇洗净撒少许盐备用，彩椒切成和鸡腿块儿相同大小，葱切成4cm长的段，
4，把泡好的陈皮水倒在鸡肉的碗里，用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉水，留下鸡块；
5，
6，锅烧热，倒入油（油量比炒菜稍多）大火加热，油4成热时，放蒜瓣，改成中小火煎至表面成金黄色，表皮明显变皱。
7，倒入腌好的鸡肉葱姜，改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放入菇，炒30秒后，倒入泡陈皮的水及陈皮，加入酱油，蚝油，盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。
8)
彩椒可生吃，且爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。
匆忙中少了红椒和青椒的点缀，但并不影响味道！