新浪博客

我在美国吃海底捞的经历

2014-11-04 23:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1816166200

点击查看大图

在美国洛杉矶三十万华人的万万众期待下，火遍大中华的连锁火锅品牌“海底捞”终于在美国洛杉矶富人区阿凯迪亚市(Arcadia)开了第一家分店。跟其它的国际连锁中华品牌餐厅一样，远渡重洋，总是会有些变化的，海龟大叔就带大家去看看，到底美国的海底捞跟国内有什么不同。

点击查看大图

洛杉矶第一家的海底捞，位于洛杉矶的华人（富人区）阿凯迪亚的一家购物中心里，这家店前后也是历经折腾，试营业了近半年，前期筹备也是花了好长的时间。

大多数中国菜餐厅，到了美国市场都必须先克服“水土不服”的问题，因为美国的饮食文化跟中国有很大的不同，这就是一种文化的差异，就像中国人初来乍到，也要适应个一年两年，才能大略明白老美文
化的。当然企业家的头脑肯定是清醒的，他们知道不是每个在中国适用的办法，复制到美国都会成功的。

点击查看大图
摄于海底捞的店门口

点击查看大图

门口的等候区，跟国内的海底捞比起来，配置相对“简陋”很多，呵呵。

点击查看大图

在美国阿凯迪亚新开的这家海底捞门口，摆放了几个供客户等候的桌子，旁边有免费的特调饮料，但是少了跳棋等的桌上游戏，另外国内常见的亮点美甲服务，及刷鞋服务，都见不到。

首先在中国海底捞流行的“美甲”服务，对于脑子“少一根筋”的老美们，可能永远都不会理解为何一边吃饭，还可以一边帮人刷指甲，这么风马牛不相干的服务，是肯定过不了行政审核这关的，而且“修剪指甲”这件事对饮食标准而言根本就是“不卫生”，还有刷鞋服务，也是不大可能出现在餐厅的，如果有的话，更别想通过卫生检查了，呵呵。
还有就是，在国内很流行的一些火锅汤底，在美国阿凯迪亚的这家海底捞也是见不到的，比如在中国大受欢迎的“酸汤鱼”锅底，在美国是没有的，还有就是麻辣锅底的配方也是有很大的区别。锅底变单调跟清淡很多，口味也没那么重。

点击查看大图

海底捞门口挂着，洛杉矶各大媒体报道的贴图。。。

点击查看大图

非常棒的中国火锅店在阿凯迪亚开幕。。。

点击查看大图

洛杉矶海底捞就位于阿凯迪亚一家新兴的购物中心里，环境很好，旁边就是梅西百货 MACY'S ，租金估计也不便宜。

点击查看大图

海底老店内的装修风格，很有中国风味，跟洛杉矶的小肥羊相比，阿凯迪亚市的这家海底捞的服务人员更加“原汁原味”。清一色的中国人，中文非常流利，部分工作人员的“英文”是有待加强，呵呵，不过这样更让人觉的亲切。

估计有很多童鞋不理解，为什么在洛杉矶大家都喜欢吃火锅，哈哈。
如果你去过那种欧洲十日游，或是游轮14日游，这种行程的童鞋们，就可以理解，因为中国人的中国胃，是肯定没办法长期吃西餐的，所以对久居美国的当地华人来说，吃麻辣火锅是多么幸福的一件事呀。

点击查看大图

进门口的右手边就是吧台，里面有两个帅锅正在准备饮料。

点击查看大图

海底捞的调料台，跟国内一样，有很多各种不同的酱料跟小菜，但有些酱料是没有的，估计是通不过美国食品标准，所以在美国的海底捞不能提供。

点击查看大图

吃火锅，一定要一桌人围着一个炉子吃，才有味道咯，但是美国的海底捞，改成了这种一个人一小锅的设计，估计是考虑到美国人喜欢分食的习惯，而且毕竟大家都把筷子在同一个锅子里，涮来涮去，是比较不卫生的。

点击查看大图

没了那种鸳鸯的大锅子，少了一种热闹的感觉，而海龟大叔点的是麻辣锅底，跟国内海底捞的麻辣锅底也有很大的区别，看起来比较清淡，锅底的香料也比较少。

点击查看大图

这个是清汤的锅底，也是跟国内不太一样，口味也是偏淡。

点击查看大图

其余吃火锅。。。该点什么，点什么，爱吃什么点什么，也不需要海龟大叔介绍了。

点击查看大图

点击查看大图

点击查看大图

点击查看大图

这个是“台湾仙草蜜”，是比较特别的，在大陆的海底捞门店，没见到过这个，非常清凉，香甜，作为吃完火锅后的甜点，感觉更好，海龟大叔一共吃了三碗，呵呵。

点击查看大图

各种免费的小菜，无限量供应，这个跟国内也区别不大。

点击查看大图

酱料台上，有非常丰富的选择

点击查看大图
南瓜粥。。。

点击查看大图

点击查看大图

点击查看大图

点击查看大图

点击查看大图

点击查看大图
ok，拿好一碗小菜，准备开吃了。

点击查看大图
美国洛杉矶的海底捞，虽然没有国内那么多的服务，跟各种花俏的菜色，但这里有天下无敌的”美国牛肉“，哈哈，所以对于老饕来说，在洛杉矶吃火锅，吃正宗的美国肥牛，可是非常幸福的，哈哈！

点击查看大图

然后接着，海底捞最知名，最有特色的”火锅面“表演，登场了。其实这种特色的表演，可以更多一些，例如国内的四川变脸，还有东北唱歌鱼，等的节目，都非常有助于美国人了解中国的饮食文化。

点击查看大图

这位表演火锅面的小弟，非常卖力的表扬，旁边的老外小孩也看得两眼发直，目瞪口呆。

点击查看大图

越来越嗨了~

点击查看大图

就好比中国小说里的武侠高手一样，挥舞手上的面条，四面八方。

点击查看大图

点击查看大图

点击查看大图

看看这两位小弟弟，看得多么专注呀，估计他们心里一定想，”难道这就是中国功夫吗？“，呵呵。
点击查看大图

中国的火锅文化，对老外来说，也是一种全新的体验。

点击查看大图

然后，这位耍面功夫非常精湛的小弟，替桌上的每位顾客，送上面条，结束表演，现场也是掌声不断。

点击查看大图

点击查看大图

隔壁桌的这位女士，跟服务员抱怨空调太强，有点冷，然后服务员马上细心的帮他披上一条毛毯，非常贴心的服务，也足见美国海底捞经营业者的细心之处。

点击查看大图
而且还贴心为客户提供这种”靠垫“，这也是国内海底捞没有的。

点击查看大图

当然，海底捞在美国的价位也并不便宜，人均40-50刀的消费，可以算是高档餐厅的消费了，在中国非常常见的'火锅饮食文化“，远渡重洋到美国洛杉矶，开店初期虽然面临了许多水土不服的考验，国内的优势在美国不适用，但不管如何，海龟大叔也希望海底捞的生意能越来越兴荣，让更多的美国人了解我们传统中国的火锅饮食文化。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享