爆制 红鱼茄子煲

这道我一直认为是超级不好做的大菜，从老妈那里得来的真传，今年春节回家学的哦。呵呵，嘻嘻，我很爱吃，因为茄子唯有这么做，我才觉得好吃，其他做法的茄子，我不太爱吃。
先介绍材料：茄子，红鱼干，虾米，腊肉，小葱，姜丝，蒜，葱
看着很简单，做起来不简单。
第一步：茄子切成条状，焯一下水，把水滤干装碟子，起油锅，花生油高温之后，加入茄子，翻炒至熟，大概3分钟。茄子盛进瓦锅，备用。

图解：