新浪博客
【五花肉炖口蘑】 所准备的食材有：口蘑适量、五花肉半斤、小米辣、玉米淀粉、生姜、大蒜、酱油、蚝油、白糖、鸡精、盐
具体做法：
1、准备适量的口蘑，它表面很脏，一定要用盐水多泡一会，把细菌浸泡出来，表面一层的白膜也可以用手撕掉，有一小部分根蒂不用去掉，营养成分也很高，最后把口蘑放在案板上，一分为四，切成大块，装盘放一边备用。
2、在菜市场买一些新鲜的五花肉，要肥肉多一些，吃起来才更香。五花肉买回来后切成大小相同的小块，冲洗干净，攥干沥水。
3、起锅放入少许凉油，油热后先把五花肉块倒入锅中，中火不停翻炒，翻炒的过程中摁压一下肉块，把里面多余的油脂煸炒出来，炒至微黄即可，如果锅中的油很多，可以适当地倒出来一些，然后把小米辣、葱姜蒜倒进去炝锅。
4、肥肉块煸炒好后把口蘑块倒入锅中，先翻炒两下，再放入少许酱油、2勺味极鲜、1勺白糖、少许鸡精和盐不停的翻炒，沿锅边倒水淀粉勾芡，爆炒2分钟即可。
5、出锅前撒上一些香菜或者是小葱末，增加色泽，不喜欢吃的可以不放，翻拌一下盛出来放入菜碟内即可。
口蘑这样做，滑嫩鲜香又入味，肉块吃起来一点都不油腻，营养好吃又下饭，老人孩子都爱吃，我家三天两头吃一次，太香了！