风吹连州菜心地，正是秋冬最美时
2016-12-13 22:15阅读：
生活
不只是眼前的苟且，
还有
诗 和 远方
……
时光不停地流逝，天气逐渐凉爽，蝉声早已被秋风吹散，剩下晨间阶前石缝里蟋蟀的悲鸣。
刚刚进入二十四节气的大雪，南国的色调依然丰富多彩，她不像北国那样，一片萧条。
在广东连州，菜心地呈现出一派丰收景象。畔水田间的菜心，阳光下，像给这片土地铺上一层黄绿错杂的地毯。
种植菜心已经成为连州十万农民的致富产业，徜徉在田间地头，流连在食肆街巷。
连州市农林牧渔业总产值较高，随着交通条件大大改善，成为珠三角等发达地区短线游的热门路线，旅游资源的不断开发和旅游景点知名度的提高，旅游业呈现出逐步走旺的局面。
已经举办了多年的连州菜心节今年又如期而至，伴随着城市生活压力的急剧上升以及都市人生活观念的转变，乡村旅游搭上了旅游调整发展的顺风车，到农村踏青赏花吃农家菜成了都市人一种新的追求，也成了一种生产力。
那么连州到底有什么玩？趁着今年连州菜心节开幕，羽子便亲自去了一趟连州。不管是风光、美食、人文，还是建筑、民俗等等，连州都让我感受到了别样的粤式风情。
连州
位于广东省西北部，小北江的上游。连州历史悠久，山清水秀，风景如画，拥有极其丰富的旅游资源，包括自然资源和人文资源。复杂的地质构造，发育了喀斯特山原、丘陵、台地、河谷、盆地等多种类型的地貌形态，从而构成了连州独特而绚丽多姿的自然景观。现存并可以开发利用的旅游资源有：湟川三峡、连州地下河、潭岭天湖、大东山温泉、福山古寺、民间艺术表演以及市区的文化古迹等。
构建具有生命力的乡村旅游，必须先确定项目地旅游发展的特色及优势，然后以打造独一无二的奇观来取胜。在旅游规划时充分挖掘当地生态及文化上的特色，选择合适的乡村特色与旅游项目组合，走差异化的发展道路。这两天在连州爱地旅游公司设计的连州两日游路线中，体验到了村落访古、花海寻芳、乡风民俗和美食美酒等为一体的一站式连州乡村之旅，久违的心静如淡水。
连州两日游行程
2016年12月8~9日
连州爱地旅游公司路线(仅供参考)
DAY1
07:30
广州以太广场集中出发
12:00
连州地下河腊味宴
13:00
游览连州地下河
15:00
前往畔水菜心基地
17:30
出发龙潭度假区
18:30
龙潭瑶王长寿宴
20:15
龙潭风情表演
(宿度假区内龙潭客栈)
DAY2
08:30
起床早餐
09:00
游览湟川三峡
11:00
龙潭百米长桌宴
14:00
连州菜心节开幕式
15:00
返程
连州腊味宴
○
早上从广州市区到连州正好是午餐时间，在位于东陂镇的连州地下河景区内餐厅用餐。说到东陂镇，东陂腊味早有所闻，早在清朝乾隆年间，东陂人生活富庶，六畜兴旺，当时的猪肉除正常屠宰销售外常有剩余。一次偶然的机会，当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来，时值冬至，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发现味道不同一般，咸香可口。从此，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来。
在广东一直有“无鸡不成宴”的说法，清远鸡驰名海内外，肉质嫩滑、皮爽骨软、肉鲜味美，一直深受广大食家的喜爱。来到清远连州，不试下清远白切鸡当然说不过去了。
在连州，扣肉不但是佳肴，而且是宴席上的主菜。把炸好的肉切成件，两块肉之间夹上炸过的香芋，蒸好的肉反'扣'在碟内，让红色的肉皮向外。色泽金黄，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢。
萝卜丝蒸腊鸭肠算是一道百吃不厌的家常菜，生活中简单的材料，做法简单，味道却清甜爽口。
既然是腊味宴，当然少不了的主角就是腊味了，这道腊味拼盘可以一次品尝多种腊味，也是一种满足。东陂腊味之所以出名是因为其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。
进入秋冬季节，连州菜心陆续上市。与其他地区的菜心相比，连州菜心菜叶厚、菜味足、清甜且爽硬度适中。菜心炒腊味，简直是绝配。
热腾腾的腊味蒸饭，真的是吃了一碗又一碗。
连州地下河
○
午餐过后来到连州地下河景区，连州地下河在粤湘桂三省交界的崇山峻岭之中，是一个亚热带喀斯特地貌溶洞暗河景观。它以其神秘、瑰丽的石钟乳及洞穴暗河而蜚声中外，有广东“地下第一河”之称。连州地下河也是国家5A级景区之一。
从景区到洞口需要步行一段路，途中可以看到一个人工种植的“中国地图”植被造型。进洞参观地下河的时候，一定要留意导游解说，因为里面也会有类似中国地图版块的溶岩。
连州地下河藏在山势雄竣的大口岩溶洞中，是一个大型的亚热带喀斯特地貌的地下暗河溶洞。
连州地下河上下共分为三层，游览面积达6万平方米，天然的洞口宽敝雄伟，置身其中，有种'别有洞天'的感觉。
连州地下河以其神秘、瑰丽的石钟乳及洞穴暗河而蜚声中外，有广东“地下第一河”之称。导游介绍说，大约2亿多年前，这里曾是一片汪洋大海，随着地壳运动的变化，海底上升为陆地，很多溶岩都能找到地壳运动的痕迹。
连州地下河的景点分陆路和水路两部分，陆路为溶洞，水路为地下河，参观途中要走过一条“鹊桥”，亮如白玉。
原以为进入洞中后会稍感阴凉，却没想到走了一半开始冒汗。导游说，连州地下河洞内四季气温保持在18摄氏度左右，冬暖夏凉，看来这里还是旅游避暑的好去处。
陆路参观后来到洞内码头，换上救生衣开始水路参观，水陆两游的连州地下河，以其恢宏的气势、壮丽的景观和独特的组合，堪称岭南一绝。
洞内有无数千姿百态、瑰丽多彩的钟乳石，坐船游览全程1500米，不同的角度感受地下河溶洞的高大宽阔，岩壁坚固，雄伟壮观。
洞中有洞、洞中有河、洞中有桥、洞中有瀑布是连州地下河独有的特色。感叹大自然的鬼斧神工，此情此景，如童话里的梦游者，如梦如幻。
船游结束后上岸，来到洞里的酒窖，这里洞藏的黄精酒，小试了一口，口感不错。寒冷的冬天，晚上喝一小杯黄精酒，能活血暖身，抗衰延寿。
畔水菜心基地
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秋冬季节，连州昼夜温差大的特殊气候，使种植出来的菜心比其它地区菜心更清甜、更细嫩、更爽口汁多，多年来远近驰名。多年发展，连州菜心种植面积从2011年的1.8万亩增至如今的10万多亩，市场零售价从2011年的1至2元升至5元及以上，年产值从1亿元飙至10亿元，种植连州菜心已成为连州10万农民增收致富的重要渠道。
连州地处中亚热带，南岭山脉萌诸岭的南麓，土地肥沃，温、光、水资源丰富，热量水分条件好，山区立体气候明显，适宜不同生态型的作物生长。
