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[转载]科普拍：毛利人传统美食 Hangi 制作过程 （超多图）

2015-04-14 12:29阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1826108215

原文地址：科普拍：毛利人传统美食 Hangi 制作过程 （超多图）
原文作者：对对

新西兰的冬天是雨季，难得遇到不刮风不下雨的日子
早起拉开窗帘，灿烂的蓝天镶在窗框里，心情就这么轻易的一起灿烂起来





[转载]科普拍：毛利人传统美食 <wbr>Hangi <wbr>制作过程 <wbr>（超多图）
Hangi 是新西兰毛利人的一种传统的烹饪方式，非常的有特色。
这是我第二次吃Hangi,却是第一次从头到尾参与做的过程。
Hangi 对于使用的石头和木头都有一定的要求，因为会影响到食物最后的味道。诸多细节 wikipedia上写得很详细，我就懒得copy了 [转载]科普拍：毛利人传统美食 <wbr>
Hangi 制作过程 （超多图）' TITLE='[转载]科普拍：毛利人传统美食 Hangi 制作过程 （超多图）' />
第一步，根据装食物的笼子的大小，在地上挖个坑
这是男生的工作，女生不可以参与。我是很乐意在一边站着指手画脚不腰疼滴 [转载]科普拍：毛利人传统美食 <wbr>Hangi <wbr>制作过程 <wbr>（超多图）

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第二步，把坑里塞满易燃的报纸。坑的深浅由食物多少决定
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第三步，用木条在坑表面做个架子
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第四部，架子上面放木头，木头上面堆石头
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第五步，放好石头后，点燃最下层的报纸
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被 Alix 同学及时抢救出来的漫画
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硬是要留作纪念
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这是个非常漫长的过程。通常要等3-4个小时，石头才会彻底被烧热。
这些石头是可以反复使用的，比如这次用的这些石头，已经做过4次Hangi了，绝对算的上是“熟”石头呢！
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地主的狗狗和我们一样的在耐心等待
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把装食物的笼子放在火上烤一烤就算是消毒了 [转载]科普拍：毛利人传统美食 <wbr>Hangi <wbr>制作过程 <wbr>（超多图）
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两位帅哥说，原来冬天烤火，是个很性感的活动
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等待石头烧热的同时，需要准备食物。这是女生（也就是我）的工作，男生不能参与
于是男生们便开始他们的娱乐活动了
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第六步......是第六步了么 [转载]科普拍：毛利人传统美食 <wbr>Hangi <wbr>制作过程 <wbr>（超多图） ~~~
那么那么那么多的土豆，南瓜，红薯......切了我一个多小时.....
最后还是毛利大叔看不过去了，说要摒弃旧习，跑过来帮我~~~真是好人啊~~~当然了，也不排除他们嫌我动作太慢 [转载]科普拍：毛利人传统美食 <wbr>Hangi <wbr>制作过程 <wbr>（超多图）
先在笼子底层铺上圆白菜的叶子
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然后是厚厚的一层肉
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肉上面是用纱布包装好的蔬菜
（忘记拍了 [转载]科普拍：毛利人传统美食 <wbr>Hangi <wbr>制作过程 <wbr>（超多图） ）
接下来的第七步，是最最关键的一步
先把石头堆在一边。再把灰烬堆在另一边，然后再把石头放回坑底。因为石头是越热越好，所以这个步骤要完成得越快越好呢！
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第八步，把笼子放在石头上，再盖上湿毛巾或是床单。最后用之前挖出来的土盖好密封
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然后，又是3-4个小时漫长的等待......
......等到天都黑了
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开挖的那一刻，每个人都非常

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