【北京味道】豆汁儿、烤鸭、家常菜和街边小吃 2011-12-15 15:47阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1828343693 北京是个吃喝玩乐的好地方，全国没有第二处。 豆汁儿： 豆汁儿一直是京味儿最足的北京小吃，是老北京人的最爱，在传统相声和京韵大鼓中总能听到不少赞美豆汁儿的唱词。老北京有句话“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”，我们一家每年去一次北京，今年下决心做一回北京人。天坛北门东北有一家老瓷器口豆汁店的豆汁最地道，直奔了去。 喝豆汁儿首先得烫，一碗上来咕嘟着冒几个泡的热度最好，按要求我们配上了切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，搭上几个焦圈儿。据说这样吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香，绝配！——注意，这是据说。
