很多人知道武汉鸭脖，武汉鸭头，但未必知道衢州鸭头。一如衢州的低调风格，衢州鸭头也一直低调地在美食食谱上低头内敛。今天，周少却要拉开她的面纱，君在长江头我在长江尾，君要品尝鸭头，衢州怎会不现？
衢州：交通要塞 历史悠久
说到衢州最为人所熟知的，当属龙游，龙游石窟瑰丽壮观，诗卷恢弘。而现代的衢州，最有名的确是女演员周迅的家乡角色。其实，衢州已有1800多年的建城史，历史上一直是闽浙赣皖四省边际交通枢纽和物资集散地，素有“四省通衢、五路总头”之称。而中国历史上商业群星争辉之时，十大商帮中，以浙江衢州府所属龙游、常山县、西安（今衢县）、开化和江山五县的商人为主体的龙游商帮，赫赫在列，与当时实力强劲的徽商、晋商等竞争中独占一席，以珠宝业、垦拓业、造纸业和印书业为“龙游商帮”的强势商业。