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[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭

2013-11-24 22:40阅读:
从出生就没有爷爷奶奶,所以对于外公外婆的情感有了双重的寄托~
小时候,甚至现在,最喜好去外婆家,不仅有好吃的,而且人多热闹!
小时候的年代,在南方的农村,很多是自给自足的,外婆家会养猪、鸡、鸭、鹅等,也有鱼塘……粮食也是种的双季稻,蔬菜那就更不用说了~
小时候,乃至到高中的寒暑假,都会在山清水秀的外婆家度过,吃的脸都要胖一圈!
小时候,哪里能感受得到张罗一大家子老老小小吃喝的辛苦,长大工作后,才深刻感知在那个年代生活的不易!才慢慢的理解外婆~
工作在外,远居他乡,去外婆家的次数越来越少,只能靠电话几句问候聊表思念~
所幸的是外婆身体一直健朗,在这愿外婆健康长寿。
今天做一道外婆最喜好的红烧鸭肉,代表对她的思念!
[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭

今天选用的是两只鸭腿,这里的皮薄而瘦肉多~(不敢多做,不然就我和先森两个人吃,又得剩下啦~)
步骤如下:
1、鸭腿洗净,切块;
2、配料大葱切断、大蒜拍碎、姜切片,青蒜切断备用;
[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
3、热油鸭肉下锅,连用姜片、大葱、大蒜、干辣椒、八角、花椒一起煸炒;
4、待鸭肉煸炒水分变干时,适量放入老抽上色后,倒入普通瓶装啤酒半瓶;
5、待锅烧开后,以小火状态小盖锅盖慢慢焖制啤酒水分烧干;
6、最后撒入青蒜断,调入盐、鸡精出锅。

[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
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[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
[感恩季-外婆家的菜]—红烧啤酒鸭
OVER~~

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