军屯锅盔的发源地

军屯锅盔的发源地——最地道的彭州锅盔
这个鲜香酥脆的锅盔的发源地就在彭州军乐镇，一到彭州地界，到处都是正宗军屯锅盔。
彭州军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
问当地人，说周锅盔在这个地方最出名，单是卖上午，就是一袋面。不要小看卖锅盔这个事情，一年下来可能还是个high生意哦.....
“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。
配料方法别具一格，实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
　　这家的鲜肉锅魁好吃，买了10个回去，2.5元1个。