萱草（学名：Hemerocallis
fulva）属多年生宿根草本。具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。萱草别名众多，有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名，英文中称萱草为“虎百合”（Tiger
Lily，这也是卷丹的英文名）。当食用时，多被称为“金针”（golden
needle）。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。全国各地常见栽培，秦岭以南各省区有野生的。
萱草类花卉虽原主产中国，但长期以来改良不多。1930年代以后，美国一些植物园、园艺爱好者收集中、日等国所产萱草属植物，进行杂交育种，现品种已达万种以上，成为重要的观赏及切花花卉，也是百合科花卉中品种最多的一类。
释名」忘忧（《说文》）、疗愁 剑（《土宿》）、妓女（《吴普》）宜男。
时珍曰萱本作谖。谖，忘也。《诗》云焉得谖草？言树之背。谓忧思不能自遣，故 欲 树此草，玩味以忘忧也。吴人谓之疗愁。《董子》云 故也。其苗烹食，气味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱。《周处风土记》 云怀妊妇人佩其花，则生男。故名宜男。李九华《延寿书》云嫩苗为蔬，食之动风，令 人昏然如醉，因名忘忧。此亦一说也。嵇康《养生论》《神农 萱草忘忧。亦谓食之也。郑樵《通志》乃言萱草一名合欢者，误矣。合欢见木部。
「集解」颂曰萱草处处田野有之，俗名鹿葱。五月采花，八月采根。今人多采其嫩苗 及花跗作菹食。
时珍曰萱宜下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽 茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，其花有红黄紫三色。结实三角，内有子大如梧 子，黑而光泽。其根与麦门冬相似，最易繁衍。《南方草木状》言广中一种水葱，状如鹿 葱，其花或紫或黄，盖亦此类也。或言鹿葱花有斑纹，与萱花不同时者，谬也。肥土所生， 则花浓色深，有斑纹，起重台，开有数月；
萱草类花卉虽原主产中国，但长期以来改良不多。1930年代以后，美国一些植物园、园艺爱好者收集中、日等国所产萱草属植物，进行杂交育种，现品种已达万种以上，成为重要的观赏及切花花卉，也是百合科花卉中品种最多的一类。
释名」忘忧（《说文》）、疗愁 剑（《土宿》）、妓女（《吴普》）宜男。
时珍曰萱本作谖。谖，忘也。《诗》云焉得谖草？言树之背。谓忧思不能自遣，故 欲 树此草，玩味以忘忧也。吴人谓之疗愁。《董子》云 故也。其苗烹食，气味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱。《周处风土记》 云怀妊妇人佩其花，则生男。故名宜男。李九华《延寿书》云嫩苗为蔬，食之动风，令 人昏然如醉，因名忘忧。此亦一说也。嵇康《养生论》《神农 萱草忘忧。亦谓食之也。郑樵《通志》乃言萱草一名合欢者，误矣。合欢见木部。
「集解」颂曰萱草处处田野有之，俗名鹿葱。五月采花，八月采根。今人多采其嫩苗 及花跗作菹食。
时珍曰萱宜下湿地，冬月丛生。叶如蒲、蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠。五月抽 茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，其花有红黄紫三色。结实三角，内有子大如梧 子，黑而光泽。其根与麦门冬相似，最易繁衍。《南方草木状》言广中一种水葱，状如鹿 葱，其花或紫或黄，盖亦此类也。或言鹿葱花有斑纹，与萱花不同时者，谬也。肥土所生， 则花浓色深，有斑纹，起重台，开有数月；