韩国特色风味--硫磺鸭
2008-12-29 22:48阅读：
到一个新地方，品尝当地的特色美食，也是旅行的重要环节。
琴同学事先做了充分准备，在网上找了两样食物在首尔堪称特色有名：一个是猪蹄儿，她说有一条街很有名，整条街都是卖猪蹄；另一个就是硫磺鸭。
听着名字开始吓一跳，脑子里转了几个圈，硫磺能吃吗？会不会象硫磺皂一样的怪味道？但转而一想，既然有名，一定是能吃的，且该是大众化能接受的口味。我们俩都觉得冬天气候干燥，身体里内火旺，吃鸭肉这种属凉性食物比较好。所以圈定了去吃硫磺鸭。
听说首尔满大街都有卖硫磺鸭的店，然而第一天因为种种原因，没能找到店。第一天的中晚餐都是裹腹为主，糊弄过去了。
直到第二天中午，让出租车司机去硫磺鸭饭店，司机也是通过GPS选了一家直奔而去。
关于硫磺鸭： 硫磺鸭是指用硫磺作为饲料添加剂进行饲养的鸭。
硫磺能对体内的有害物质进行消除。但是因为硫磺具有毒性，所以无法将其固有的毒素排除，只能通过动物的身体进行有机化后，食用其动物，间接吸收硫磺的目的。
据说世界上唯一吃硫磺不死的动物就是鸭子，鸭子自身有一种很强的解毒功能，与硫磺搭配，更能将毒性转化成一种对身体非常好的补药，韩国人称之为金丹。
这家店的的招牌菜是硫磺黄泥烤鸭，也叫窑花鸭。烤鸭的肚子里主要有糯米，并拌有无花果、南瓜仔仁、葡萄干、大枣等。
超级遗憾的事又来了，黄泥烤鸭需要提前订餐，因其做法要在炉火烤3个多小时，吃时也是趁热，所以一般不多做。中午的量已经卖光，我和琴的满腔热情顿时被浇凉。心不甘情不愿之下，无奈点了次招牌菜：南瓜硫磺鸭。
 |
|
店内布置。韩国餐馆通常是要脱鞋进去的，和日本风格差不多。但他们不脆着，盘腿或侧腿坐。
就在我和琴等餐的时候，旁边这桌的黄泥烤鸭上来了，六个老太太竟然订了2只，看得我俩眼馋心不平。
韩餐总是这么稀里哗啦的一大桌。坦白说，通常这些白送的小菜中，有一半我是不碰的，尤其是生的洋葱和蒜之类。今天送了个红色的像是泡菜汤，上面放了片古怪的叶子，一摸竟然是冰凉的，我和琴都没有尝一口，就直接端到桌子的最拐角搁置了。
这南瓜硫磺鸭的口感到底是差强人意的。烤过的鸭肉再放到南瓜里蒸，就有一种软皮皮的感觉。我们一边吃着南瓜鸭，一边念叨着北京的脆皮烤鸭，两人都大叹还没去过全聚德烤鸭的本店，实乃憾事。而且一致认同鸭肉醮着甜面酱，包着面皮的吃法是绝配。
吃之前，我担心硫磺鸭会不会有特别的味道，实际品尝结果是跟普通鸭子基本没差别。
餐馆里的服务员竟然都是中国人，从黑龙江，东北过去的朝鲜族妇女，会双语，我们可以用中文点餐。所以虽然人在异乡，却是身至如归的感觉。
