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爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条

2011-04-27 08:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1840051541

一直，美陶吃的面条都是买的，不是我懒，不做，开始做过，鸡蛋面，死面的，但我觉得太硬，对于牙口不好的孩子来说，口感不好，孩子不喜欢，阿姨给美陶带了包山东的一种特产面片，能煮碎，美陶还挺喜欢。那天看到朋友们用发面给孩子做辅食，好么，灵机一动啊！兴奋的嘞，周末一激动，做了一大堆，哈哈，美陶一周都吃不完！

周末，我陪着美陶，陶爸把面发上，等我们出去了一圈，面居然没发，估计是天冷，就放温水里，随它去吧，爱发就发，不发就算，嘻嘻，居然还发了！美陶有口福的哇！

一、迷你鳕鱼饺

1、原料：鳕鱼，小青菜（我用的上海青），海鲜酱油，料酒
2、鳕鱼去皮去骨，青菜切碎，放一小勺海鲜酱油，放了两滴料酒，搅匀即可。
3、发好的面揉匀，分小块，擀皮，包上即可。

爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
饺子看上去貌似很大哦，相机的事儿，其实没多大。俺包饺子的手法不行，有点儿惨不忍睹哈，包饺子还是陶
爸在行，原来我们包饺子，分工明确，我揉面，擀皮，他包。配合一直不错，人么，各司其职，挺好的。
关于这个鳕鱼饺子，有以下几点说明：

1、没放盐。可能鳕鱼跟菜本身就含有点盐分吧，再加上那点酱油，味道足以，我尝了
的！
2、放了滴料酒。怕腥，虽然鳕鱼不腥，但毕竟是鱼，如果腥，美陶肯定是不吃的，这
孩子虽然胃口挺好，但也挺挑。
3、饺子包大了也没关系，可以让孩子自己拿着吃，也是种锻炼。就是得豁出去的脏
了。
4、鳕鱼有很大的水分，解冻后会流出很多水分，一定要等其全部解冻后再做馅。如果
水分实在足，那就去骨去皮后用干净的纱布，挤挤。青菜碎也一样，青菜挤出来的
水可以留着，做青菜面。
5、储藏的问题，如果冰箱地方足够大，平铺在容器里最好，底下铺上一层面粉。如果
地方不大，建议分袋装，一次一袋，如果摞在一起，冻上再想分开真的有点儿小困
难的，即使放了很多的面粉。
爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
下面是当天中午给美陶做的紫菜虾皮鳕鱼饺。我是家里给美陶加盐唯一反对者，哎，其实，我比任何人都希望美陶吃的好，吃的美，但孩子太小，味觉发育还不完全，过早摄入盐分会影响她对其它食物的摄取，再说，母乳、牛奶中均含有一定量的钠、氯成分，已能满足孩子生理的需要。过早的摄入盐分还会加重孩子肝脏，肾脏的负担，8个月以后孩子可以吃咸食，但这儿说的咸食不是我们成人味觉中的咸食，一岁以前孩子的咸食要以虽然加了盐但成人感觉像没加盐一样为准，这不是教条，这是科学。一岁以后可以逐渐添加。

美陶快11个月了，嘻嘻，我也开始想办法让她吃的有滋有味些。家里有些紫菜，一直没吃，也是从朋友那偷师的，了解了一下，原来紫菜的营养价值很高的呢。

紫菜的碘含量是18000微克/公斤(粮食和蔬菜仅为10位数)，为数一数二的富碘食物。紫菜富含赖氨酸，紫菜所含的赖氨酸是稻米、富强粉、挂面等的5倍左右，是大饼、油条的9倍左右，如果给宝宝的辅食中加入紫菜，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，辅食中的蛋白质也就提高了档次。好主意！

做法：奶锅中加水少许，水开，放入洗净切好的紫菜，加了点切碎的虾皮，烧煮片刻，放入饺子，不用像大人煮饺子那样几开几开了，煮的稍长时间，看饺子浮上来，鼓起来就差不多了，鱼肉也容易熟的。但毕竟是给孩子吃的，如果实在是不放心，那就多煮一会儿。煮好了以后放了一滴海鲜酱油，一滴麻油，尝了一下，味道真的很不错，虽然一点儿盐没放，但味道真的很足，还很鲜。那天我煮了10个饺子，被俺尝了一个，其余的9个都被美陶吃光光了。 爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条

对于这道辅食，俺有以下建议（切身的！）：

1、紫菜不用切的太碎，如果孩子不是非常小的情况下。
2、虾皮小选那种软软的，不然孩子会吃的很不舒服的，我家的虾皮就有点儿硬，美陶
都吃咳嗽了，后来我就只给吃的饺子和紫菜。

爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
美陶吃完，睡了，我才把剩下的饺子包完。还不少吧，加上煮的10个，正好60个饺子。嘻嘻，就是卖相不咋地。
爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
二、菜汁面条

做馅的时候，青菜挤了点儿菜汁出来，就想留着做面条用，做的时候又加了点菜碎，嘻嘻，看着更新鲜了。
面揉匀，擀成薄皮，像图中那样折叠面皮，每层面皮中都放足面粉，省的粘连，用的是发面，更容易粘连的。然后切细丝，能切多细切多细，切完，我直接就给弄碎了，孩子吃的么，碎的好，还省得煮好了在鼓捣碎了呢。

多放点面粉拌匀，装盘，放冰箱就ok了。
 爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
嘻嘻，给俺的面条来张特写。我的刀工真的不咋地，大家不要笑我，曾经，我切了个土豆丝，姥姥看了以后，再也不让我切土豆丝了，哈哈，那天太着急，切的太粗啦！其实么，俺也是可以切的稍微细一些的。

爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
三、葱油饼

这个不是美陶的辅食哈，是美陶妈的主食。 爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条

 做了面条，还剩一嘎达面，咋办呢？烙个葱油饼吧。擀皮，刷上一层油，撒上一层盐，再撒上葱花，先向前卷起，再向左卷起（我是习惯这个方向），按扁，擀一下，醒一会儿，上锅烙，就哦了。

盐多放一些，葱花多放一些，好吃的。
 爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
这是美陶当天晚上的饭饭，蛋花面条，嘻嘻，都看不出面条的形状了吧，都成糊糊了，这就是我想要的！如果有鸡汤就好了，那天美陶的鸡汤刚好吃完了，我就直接用的白水，加了点紫菜，撒了半个鸡蛋的蛋花，切了点青菜丝，放一点点盐，加一滴麻油，这一碗，美陶也是吃光光。嘻嘻，那天，俺那叫一个高兴啊。
爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条
美陶最近吃饭已经不像以前那么乖了，不是在小凳子里转来转去，就是看着电视一动不动，怎么喊都不理！ 爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条 爱心辅食：迷你鳕鱼饺和菜汁面条，不过这孩子还有个优点，只要吃饱了就不吃了，给你伸舌头！哈哈，不跟她老伯似的！

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