家乡名酒“梅江烧”

家乡名酒“梅江烧”金兰一带，大凡会点酒的，估摸没有不知道“梅江烧”的。虽然爱喝家乡酒，但真要说出它的妙处，却又苦于无从落笔。前些时日，与几位老乡边品边聊，倒也理出些头绪来.
梅江历来素有醉乡之称，元朝著名学者柳贯曾(醉乡留客强为欣)至明朝，宋濂又以(醉学士)的美名享誉九洲。梅江烧系列酒是以梅江优质糯高粱为原料，传统古老配方工艺基础上加之观代科学技术精酿而成，具有'清香纯正，醇味谐调，余味爽净'的特有风味，有享誉民间的兰溪茅台美称。
“梅江烧”，顾名思义就是“梅江烧酒”。梅江，兰溪的北向，因梅溪横贯境内而名，一说因宋代户部尚书、抗金名将梅执礼而得名。离兰城、金华城70华里，距浦江50华里，到义乌、建德80华里，史称“五县通衢”，但在一般人眼里实在是“巴山楚水凄凉地”……不过这里人文底蕴厚重，耕读成风，民风淳朴，善酿好酒。谈起家乡好酒还真不少，曹聚仁笔下的“缸面浑”，“缸面浑”中的极品“冻缸酒”，能令嗜酒者谈酒垂涎，但真正名闻遐迩的自然以“梅江烧”为最。
“梅江烧”有麦烧、谷烧、米烧、番薯烧、砻糠烧等品种，在梅江人眼里，即使是稀有、价高又有保健作用的荞麦烧也算不得好酒，唯有纯高粱烧才是“正宗”，所以，“梅江烧”实际就是梅江高粱烧。
“梅江烧”酒精度大多在50度上下，部分“好”酒甚至超过70度。以梅江人自己的标准，度数越高，酒便越“好”，这样的酒点火即着，沾碗不退。“梅江烧”酒色晶莹剔透，含在口中醇和浓烈、回味悠长，即使空杯也留余香，慢慢下吞犹如熨斗熨衣般地熨得肠道服服帖帖，旋即通身散发热气。如若碰到几个知己好友，你也千万不必担心自己喝高失态，因为“梅江烧”醉酒不上头、不口干。曾有品酒师赞梅江烧云“绝不逊于茅台、五粮液”，并称其为“小茅台”、“赛茅台”。家乡老人说，梅江烧