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鲁菜的骄傲“鲁采海鲜”

2019-07-09 17:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1845141582

鲁菜的骄傲“鲁采海鲜”

鲁菜，有北方代表菜之称,历史悠久，是黄河流域烹饪文化的代表，是我国八大菜系之一。

鲁菜的骄傲：鲁采海鲜
“鲁采海鲜”源于鲁菜，糅合鲁采生活美学，将鲁菜精髓与东方美学，在菜品、服务、环境等多维度的创新与美设，精进集大成，演绎成新派鲁菜，屡获大奖，在高端消费人群口口相传中，成为鲁菜的骄傲品牌。

鲁采，餐饮界的生活美学馆
鲁采作为餐饮界的生活美学馆，拉近美食与艺术之间的距离。让美食诗意地栖居于鲁采，虽然不同的饮食有不同的美，鲁采与众不同之处在于博采百味、和而不同的美。
--摘自《鲁采生活美学》，作者曾辉
不时不食，诠释“鲜”
r>不时不食，出自孔子的《论语》，指不吃不是时令的东西，讲究食物要符合时令规律。你可能会说，在古代，既没有大棚种植蔬菜，也没有人工养殖鱼虾蟹，更没有冷链运输，导致只能看天吃饭，实则无奈。其实不然，四季更迭，花开花落，餐桌流转，不时不食就是讲求人要顺应自然规律。鲁采秉承不时不食，觅选优质食材，新鲜到餐桌。
鲁采的食材宝库
至嫩、至鲜、至纯、至补，胶东牡蛎
黄海之滨，海珍之最，威海海参
在时光里积淀鲜美的味道，黑龙江头刀韭
鲜食入口，不仅是一份大自然的馈赠，更是鲁采的匠心觅选，精心烹饪。
有温度的鲁采服务
为什么要选择外出就餐？其中有一个因素是享受餐饮服务的过程。
在鲁采，不仅可以品尝匠心美食，更能享受有温度的服务。
你会发现服务人员们看着温婉端庄，却个个“身怀绝技”。实际上，鲁采员工就职前需要先在基地培训30到45天，学习基础知识，红酒、茶艺、礼仪、传统文化培训等，而且还会有相应的考核制度。
在用心培训员工的背后，鲁采希望给予每一位顾客超预期的服务。
承载美食与艺术的一方清境
鲁采北京店入口的迎客松，山东人的好客之心溢于言表。往里走，脚下是台阶上刻画的诗句，抬头是天顶的诗经选段，举手投足之间，充满着文化艺术气息。还有各样小巧的装饰，看似随意，实则精巧。似画境一般。
在鲁采上海店，一道道的艺术长廊，仿佛投身另一番世界，隔绝窗外浮华，有“结庐在人境，而无车马喧”之感。无论是墙壁上展示的画作，还是悬挂的吊灯，都能让你驻足欣赏，随手拍一张照片，就是满满的艺术感，文艺范十足，称之无愧的餐厅艺术馆啊。
再获设计大奖
就在两个月之前
意大利 A' DESIGN AWARD& COMPETITION公布
鲁采上海新天地店的内部空间设计荣获
【内部空间和展览设计类】奖项

LU STYLE的空间里，设计师大胆尝试了把画廊植入，改变餐厅的体验感受，同时能够让艺术更亲民化，也是设计师对商业空间构的一种全新尝试和探索。
鲁采用行动践行着生活美学。
正品贵德成为鲁采的餐饮信息化战略合作伙伴
在餐饮经营管理过程中，增强成本管控与提升业务效率，是企业可持续发展的源泉。
借助餐饮信息化系统，细化作业流程，明确职责，量化指标，经营数据化，数据经营化。

智能连锁供应链系统截图


正品贵德软件系统融合了IBM咨询对中国餐饮行业的咨询成果，从时间、质量、成本三个维度重审视了传统中餐餐饮流程和模式，通过追求最佳的时间、质量、成本，从而达成客户要求，提升客户服务并最终实现收入增长，成本削减和提升客户满意；对传统餐饮的经营模式、服务、菜品、商品、环境、价格等流程模式都提出了信息化的解决方案，实现了对传统中餐科学化的再造，高度切合当前中高端餐饮的发展要求，获得了鲁采海鲜管理层的高度认可，成为鲁采的信息化战略合作伙伴。
比如智能厨房划菜系统、包厢功能的应用，将耗时耗力变得省时省力，大幅度地降低传菜员工作强度，使得从厨房到上桌的出品变得有序，高效。


· 小结 ·
鲁采的创始人团队均来自山东，是一批深爱中国传统的餐饮文化影响的一群人。鲁采坚持以鲁菜优秀的文化基因为基础，力争打造一个让一线城市中高端消费人群口口相传的餐饮市场的“文化标杆”。
一套有先进思想的餐饮系统，将能帮助鲁采不断精细化管理，避免重本弃末的传统管理模式，提升核心竞争力。
鲁采的生活美学还在继续。
本文部分图文来源于鲁采微信公众号，版权归原作者所有。

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