豉汁刀蚬

材料：
1．刀蚬 750 克
2．姜1块
3．葱1根



调味料：
1．豆豉1 匙羹
2．生抽 1 匙羹
3．菱粉 1 匙羹
4．味精微量

做法：
1．姜葱切丝。
2．烧油锅，放入姜葱豆豉爆香。
3．放入刀蚬，翻炒一下。
4．加盖焖约4 分钟。
5．看到蚬壳张开，蚬就熟了。
6．关火，用筷子夹出刀蚬装盘。
7．菱粉，生抽，味精加适量的水，倒进锅里，与炒刀蚬的汁混一起，开火煮成芡汁，淋在刀蚬上。