说起陕菜，许多老陕都不太清楚有哪些，知道的也都会停留在西安饭庄、德发长等这些高大上的酒店里。所以在陕西民间有句话：陕西第九怪，陕西人不知道有陕菜。几年前西安涌现了一批以陕西家常菜以主、口味家常、价格实惠、装饰古朴的陕菜馆，并且迅速在全省各地开花，并有走向全国的趋势。追其根源，早先创立这种模式的是在高新一路一家叫大厨小馆的陕菜馆子，从开业到现在，生意火爆，天天都要排队。短短几年，他家在西安就拥有了近二十家分店，稳稳的占据了陕西家常菜馆的头把交椅。并且从他家以后，各种家常陕菜的馆子开遍西安城，他家算引领陕菜的潮流了。
大厨小馆是赵和林两个大饭店的厨师自己创办的，也是经历了多次失败坎坷。早先年二人都是在大饭店里做小工开始，经过学习努力做到了厨师长的级别。2001年两人第一次合作包厨，生意火爆。不料两个月就遇非典，老板跑了。被供货商堵门，欠工资。西安当时最大的鲍翅酒楼。从此明白了要自己做店，绝对不欠钱。
2002年，合作包厨，店铺生意火爆，但一年多时间店被拆迁。之后二人分开，林去饭店做厨师长，赵开了烤鸭店，可惜选址的问题，投资全扔。之后又在西一路卖过卤味。2009年，两人再次合作，做了间60平米店陕西风味小店，生意火爆，也由此有了更多经验和资金的积累。
凭着多年在餐饮圈的打拼，赵、林二人几年前在高新一路开了第一家陕西的家常菜馆，菜品以家常、实惠为特点，环境、餐具古朴，生意从开业到现在几乎每天都在排队。
没有谁能随随便便成功！
他们家必吃是葫芦鸡、拔丝红薯、小茴香拌煎饼
大厨小馆是赵和林两个大饭店的厨师自己创办的，也是经历了多次失败坎坷。早先年二人都是在大饭店里做小工开始，经过学习努力做到了厨师长的级别。2001年两人第一次合作包厨，生意火爆。不料两个月就遇非典，老板跑了。被供货商堵门，欠工资。西安当时最大的鲍翅酒楼。从此明白了要自己做店，绝对不欠钱。
2002年，合作包厨，店铺生意火爆，但一年多时间店被拆迁。之后二人分开，林去饭店做厨师长，赵开了烤鸭店，可惜选址的问题，投资全扔。之后又在西一路卖过卤味。2009年，两人再次合作，做了间60平米店陕西风味小店，生意火爆，也由此有了更多经验和资金的积累。
凭着多年在餐饮圈的打拼，赵、林二人几年前在高新一路开了第一家陕西的家常菜馆，菜品以家常、实惠为特点，环境、餐具古朴，生意从开业到现在几乎每天都在排队。
没有谁能随随便便成功！
他们家必吃是葫芦鸡、拔丝红薯、小茴香拌煎饼
