阿井水是中华大地唯一入药的井水！ 此乃精彩灿烂的中医中药文化孕育出的特有奇迹！
史书记载“阿井水为引”，古阿井水在阿胶制作史上曾立下了汗马功劳，因为古阿井水硬度高，在提沫工序能够发挥独特作用——含有重金属离子的水加入胶汁中，胶汁中的杂质与金属离子结合成比重较小的络合物漂浮被除去，达到精炼的目的，此即所谓的“阿井水为引”。
1980年山东省地质勘探局水文队曾对全国20多处的熬胶用水进行过检测分析，其中包括古阿井的井水，检测证实：古阿井井水水质较重,比重在1.0036-1.0038之间，每立方米比其它地方的熬胶用水重约3.6－3.8公斤，每担古阿井水比普通河水或井水重1．5千克左右。其原因就是古阿井水中钙、钾、镁、钠等矿物质含量极为丰富，故色绿质重，这正是东阿道地阿胶胜人一筹的主要原因。
阿井水水清，用之泡皮，熬胶，可减少原料污染，灰份易于控制；
阿井水水重，所带来的好处，是易于去杂提纯。优质阿胶是由驴皮的真皮层中胶原蛋白水解浓缩而成，表皮层和皮下层中含有的角质成分人体难以吸收，是形成阿胶杂质的主要物质，需要剔除。熬胶化皮之时，将此质重东阿之水反复注入，小分子的胶原蛋白便与矿物质及微量元素相聚而沉，那些于人体无用的大分子角质成分及其他杂质则形成络合物上浮水面，这样就可悉数除去。制成的阿胶，分子量小而纯度高，易被人体吸收，药效发散亦快，能迅速通达五脏六腑而滋养筋脉。
阿井水水重，含钙、钾、镁、锶等20余种益于人体健康的微量元素及矿物质丰富；易于原料中蛋白质、氨基酸结合形成有机盐，用此水熬制阿胶，分子量小、纯度高、利于去杂提纯和药性发散。从而增强阿胶的疗效，也便于阿胶的长期存放，胶块冬天不易碎裂，夏天不变软。
据考阿井之水属济水水系，源自泰山与太行山两股