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食物引起味觉属于反射吗？
要回答这个问题，首先我们必须了解什么是味觉，食物引起味觉的过程以及什么是反射，反射的结构基础是什么。
一、味觉及食物引起味觉的过程
（一）网络百科的解释
（二）科研文献的解释
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食物引起味觉属于反射吗？
要回答这个问题，首先我们必须了解什么是味觉，食物引起味觉的过程以及什么是反射，反射的结构基础是什么。
一、味觉及食物引起味觉的过程
（一）网络百科的解释
（二）科研文献的解释
（截图来源：刘斯斯，陈梦玲，张根华.常熟理工学院学报（自然科学）[J].2011,25（2）：88-91）
（截图来源：邹晓平.舌能辨别味道吗[J].生物学通报，1994,29（12）:32-32）
二、反射及反射的结构基础
反射是指在中枢神经系统参与下的机体对内外环境刺激的规律性应答。非条件反射是的指在出生后无需训练就具有的反射。按照生物学意义的不同，它可分为防御反射、食物反射、性反射等。这类反射能使机体初步适应环境，对个体生存与种系生存有重要的生理意义。条件反射是指在出生后通过训练而形成的反射。它可以建立，也能消退，数量可以不断增加。条件反射的建立扩大了机体的反应范围，当生活环境改变时条件反射也跟着改变。因此，条件反射较非条件反射有更大的灵活性，更适应复杂变化的生存环境。
反射的结构基础是反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器五部分。
综上所述，食物引起味觉不属于反射，此过程只需要感受器、传入神经和神经中枢的参与，不需要完整的反射弧。
看一例题：
（2014安徽高考理综生物试题及解析 6题）给狗喂食会引起唾液分泌，但铃声刺激不会。若每次在铃声后即给狗喂食，这样多次结合后，听到铃声就会分泌唾液。下列叙述正确的是（）
A.大脑皮层没有参与铃声刺激引起唾液分泌的过程
B.食物引起味觉和铃声引起唾液分泌属于不同的反射
C.铃声和喂食反复结合可促进相关的神经元之间形成新的联系
D.铃声引起唾液分泌的反射弧和食物引起唾液分泌的反射弧相同
【答案】C
【解析】喂食引起唾液分泌属于非条件反射，喂食和铃声多次结合刺激后，狗听到铃声分泌唾液为条件反射，其调节中枢在大脑皮层（含高级神经中枢），可见A项错误；因为非条件反射的神经中枢（低级神经中枢）不可能在大脑皮层，可知两种反射的反射弧不可能相同，D项错误；食物引起味觉的产生过程没有经过完整的反射弧，故不属于反射，B项错误；铃声原本不能引起唾液分泌反射活动的发生，但喂食和铃声反复结合刺激后却形成了这种反射活动，说明此过程中相关神经元之间形成新的联系，构成了新建立起的条件反射的反射弧，C项正确。
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